自制牛肉干怎么做好吃
自制牛肉干怎么做好吃
自制牛肉干,不知道大家有沒有嘗試過呢?我就動手做了一些,接下來介紹一下關(guān)于自制牛肉干的方法吧。以下是學習啦小編為您整理的自制牛肉干的做法,希望您喜歡。
自制牛肉干的做法1
材料
牛肉(牛肉制成肉干后會縮至原來的四分之一至五分之一大小,我用了兩大塊牛肉最后只做成了一小盒肉干,難怪牛肉干賣那么貴)、米酒、醬油、鹽、十三香、咖喱粉、糖
做法
1、牛肉切片或條,用清水浸泡去血水。(我兩種形狀都試了,最后發(fā)現(xiàn)肉條出來的效果比較好,而且吃起來方便)
2、沸水焯一遍牛肉
3、焯好的牛肉瀝去水分,加入米酒、醬油、鹽、十三香、咖喱粉、糖拌勻
4、拌好的牛肉鋪在烤盤上,烤箱預熱350°F開始烤制,正面15分鐘,反面15分鐘即可。
自制牛肉干的做法2
材料
醬油4勺,糖2-3勺,水5勺,辣椒粉1勺,花椒粉1勺或咖哩粉1勺
做法
1.純瘦牛肉2磅,加酒,姜,桂皮,八角,煮至筷子拆入肉中無血即可.
2.涼后順牛肉絲紋路切成薄片.
3.將所有調(diào)料放進鍋里煮成漿之后改成最小的火,不用熄火.
4.牛肉一片片的放入漿中,粘上漿汁.等牛肉片全部浸入后,用鍋鏟慢慢炒勻,汁收干后熄火.
5.放微波爐轉(zhuǎn)2-3分鐘至干,(每分鐘翻一下).放涼即食。
自制五香牛肉干的做法
材料
牛肉、鹽、糖、味精、花椒、大料、胡椒、辣椒、辣椒末、孜然,生抽、老抽、酒、醋
做法
1. 牛肉切塊;
2. 用清水小火煮25分鐘左右,不用任何調(diào)料,注意務必冷水下鍋;
3. 煮好的大肉塊用涼水清洗后切片;
4. 鍋內(nèi)加水,基本沒過肉,再加各種調(diào)料(包括:鹽、糖、味精、花椒、大料、胡椒、辣椒、辣椒末、孜然,生抽、老抽、酒、醋??梢愿鶕?jù)個人口味多加或少加或不加某種調(diào)料,不過醋要少加);
5. 蓋鍋蓋,中火煮大概50分鐘,直至湯汁都被牛肉收干);
6. 烤箱預熱350F,煮好的肉片盛入烤盤,鋪平,撒上少許孜然和辣椒末;
7. 烤30分鐘左右,中間翻面一次。