酸奶中益生菌越多越好嗎
酸奶中益生菌越多越好嗎
酸奶中益生菌有很多的益處，但是酸奶中益生菌是不是越多越好呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)砹怂崮讨幸嫔遣皇窃蕉嘣胶玫南嚓P(guān)資料，希望大家喜歡!
酸奶中益生菌是不是越多越好
酸奶中益生菌越多越好。益生菌并不是吃一兩個菌就有用的，而是需要達(dá)到足夠的活菌數(shù)，才能起到保健作用。從益生菌的研究報告來看，要達(dá)到10的7次方甚至是10的8次方以上(也就是100萬甚至是1000萬以上)，才能有保健活性。
益生菌是一類對宿主有益的活性微生物，是定植于人體腸道、生殖系統(tǒng)內(nèi)，能產(chǎn)生確切健康功效從而改善宿主微生態(tài)平衡、發(fā)揮有益作用的活性有益微生物的總稱。人體、動物體內(nèi)有益的細(xì)菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、放線菌、酵母菌等。
益生菌對人體的作用
?、兕A(yù)防或改善腹瀉：飲食習(xí)慣不良或服用抗生素均會打破腸道菌群平衡，從而導(dǎo)致腹瀉。補充益生菌有助于平衡腸道菌群及恢復(fù)正常的腸道pH值，緩解腹瀉癥狀。
②緩解不耐乳糖癥狀：乳桿菌可幫助人體分解乳糖，緩解腹瀉、脹氣等不適癥狀，可與牛奶同食。
?、垲A(yù)防陰道感染：酸牛奶中的嗜酸乳桿菌可抑制陰道內(nèi)白色念珠菌的繁殖。歐洲所做的雙盲對照試驗證實了這一點。女病人每人每日口服150毫升含大量益生菌的酸牛奶，結(jié)果陰道感染發(fā)生率大大低于安慰劑組婦女。
?、茉鰪?qiáng)人體免疫力：在腸道內(nèi)存在著非常發(fā)達(dá)的免疫系統(tǒng)。益生菌可以通過刺激腸道內(nèi)的免疫機(jī)能，將過低或過高的免疫活性調(diào)節(jié)至正常狀態(tài)。益生菌這種免疫調(diào)節(jié)的作用也被認(rèn)為有助于抗癌與抑制過敏性疾病。
?、荽龠M(jìn)腸道消化系統(tǒng)健康：益生菌可以抑制有害菌在腸內(nèi)的繁殖，減少毒素，促進(jìn)腸道蠕動，從而提高腸道機(jī)能，改善排便狀況。
?、藿档脱迥懝檀迹簹W洲的高加索山區(qū)、地中海沿岸是著名的長壽之鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)厝顺ｏ嬜灾频乃崤Ｄ?，極少患糖尿病、心血管病及肥胖癥，大量科學(xué)研究證實這與酸牛奶中富含益生菌有關(guān)。這些益生菌可降低血清膽固醇水平，此外，長期補充益生菌的還有助于防止骨質(zhì)丟失，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
酸奶的制作方法
酸奶是作為一種時尚的飲品，對于我們的身體健康都是由很多的益處的。在我們看來酸奶是不好制作的，沒有專業(yè)的技術(shù)設(shè)備以及沒有專業(yè)的人員都是不可以自己制作的。其實隨著科技技術(shù)的不斷的提高，現(xiàn)在我們已經(jīng)可以自己在家里進(jìn)行制作。關(guān)于怎樣制作家庭酸奶以及酸奶菌種，我們來簡單的支幾招。
首先就是要準(zhǔn)備一些原材料(可以直接去超市購買就可以)主要包括：純牛奶(可以自己定量，這里我們就用500毫升舉例)，原味的酸奶(用125毫升主要用作菌種)。其次就是要準(zhǔn)備好制作的工具，主要包括電飯鍋以及有蓋子的瓷杯還有就是勺子和微波爐。
具體制作方法步驟：
第一我們要將工具進(jìn)行徹底的消毒，主要的就是在開水里消毒十分鐘，主要的就是對勺子和杯子。
第二就是往杯子里倒入牛奶，不要太滿，然后放入微波爐加熱，溫度一般在40度左右，主要是以手摸杯壁時不燙手為宜。
第三就是在牛奶中再加入酸奶，然后用勺子攪拌均勻，而蓋上蓋子。
第四就是把瓷杯放入仍有余溫的電飯鍋里進(jìn)行發(fā)酵。在電飯鍋上海應(yīng)該加蓋一些用于保溫的物品，比如毛巾等。
這樣經(jīng)過九個小時左右之后就可以喝做好的酸奶了。做成的酸奶是呈半凝固的狀態(tài)的，表面是潔白光滑得，由于自己制作的酸奶的不能夠?qū)崿F(xiàn)密封，所以我們只能在冰箱里儲存一兩天。
最后就是要提一點我們在制作的過程中的一些要注意的問題，我們選用的酸奶菌種不可以加入任何的果料，而且更不要用果味的酸奶。還有就是在對牛奶加溫的時候溫度切忌過高，一旦過高就會殺死酸奶菌種中的乳酸菌而造成發(fā)酵失敗。
看過“酸奶中益生菌越多越好嗎”的人還看了：
2.酸奶為什么要冷藏