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酸奶是高熱量的食物嗎

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酸奶是高熱量的食物嗎

  很多人擔(dān)心酸奶是高熱量食物。喝多了會胖,到底酸奶是不是高熱量食物呢?想知道的話那就快隨學(xué)習(xí)啦小編一起看看酸奶不是高熱量食物吧!

  酸奶不是高熱量食物

  酸奶 (熱量:72卡/100g),1杯(中)酸奶(200.0克)含有熱量144大卡,需要健美操43.0分鐘消耗完。酸奶 蛋白質(zhì)和鈣含量較豐富的奶制品,且不含乳糖,適合中國人體質(zhì)飲用,減肥期間可適量飲用。

  酸奶的營養(yǎng)價值

  1. 酸奶能促進(jìn)消化液的分泌,增加胃酸,因而能增強人的消化能力,促進(jìn)食欲;

  2. 酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱堿性物質(zhì)轉(zhuǎn)變成弱酸性,而且還能產(chǎn)生抗菌物質(zhì),對人體具有保健作用;

  3. 據(jù)墨西哥營養(yǎng)專家們說,經(jīng)常喝酸奶可以防止癌癥和貧血,并可改善牛皮癬和緩解兒童營養(yǎng)不良;

  4. 制作酸奶時,某些乳酸菌能合成維生素C,使維生素C含量增加;

  5. 在婦女懷孕期間,酸奶除提供必要的能量外,還提供維生素、葉酸和磷酸;在婦女更年期時,還可以抑制由于缺鈣引起的骨質(zhì)疏松癥;在老年時期,每天吃酸奶可矯正由于偏食引起的營養(yǎng)缺乏;

  6. 酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長,還含有可抑制體內(nèi)合成膽固醇還原酶的活性物質(zhì),又能刺激機體免疫系統(tǒng),調(diào)動機體的積極因素,有效地抗御癌癥,所以,經(jīng)常食用酸牛奶,可以增加營養(yǎng),防治動脈硬化、冠心病及癌癥,降低膽固醇。

  酸奶的正確喝法

  每天飲用多少合適

  有些人特別喜愛酸奶,往往在餐后大量喝酸奶,可能造成體重增加。這是因為酸奶本身也含有一定的熱量,飯后喝酸奶就等于額外攝入這些熱量。對于健康的人來說,每天早晚各喝一杯,每杯在125克左右比較合適。

  飯后喝有利于吸收營養(yǎng)

  一般來說,飯后30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。人在通常狀況下,胃液的PH值在1-3之間;空腹時,胃液呈現(xiàn)酸性,PH值在2以下,不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。只有當(dāng)胃部PH值比較高,才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長,有利于健康。飯后兩小時左右,人的胃液被稀釋,PH值會上升到3-5,這時喝酸奶,對吸收其中的營養(yǎng)最有利。

  另外,如果在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用酸奶,很容易刺激胃腸道排空,酸奶中的營養(yǎng)來不及徹底消化吸收就被排出;飯后喝則可減少刺激,讓酸奶在胃中被慢慢吸收。

  晚上喝補鈣效果最好

  酸奶是食物中鈣的良好來源,從補鈣的角度看,晚上喝酸奶好處更多。因為晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候,有利于食物中鈣的吸收。同時,這一時間段中人體內(nèi)影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣,但與它比起來,酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合,更能起到促進(jìn)鈣吸收的作用。

  不過,晚上喝酸奶時一定要記住,酸奶中的某些菌種及酸性物質(zhì)對牙齒有一定的損害,喝完后應(yīng)及時刷牙。

  能促進(jìn)腸胃蠕動、緩解便秘

  很多女性喜歡喝酸奶,一個重要的原因就是認(rèn)為不管喝多少,都不會發(fā)胖。酸奶確實有一定的減肥效果,主要是因為它含有大量活性乳酸菌,能夠有效地調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡,促進(jìn)胃腸蠕動,從而緩解便秘。而長期便秘和體重增加有一定的關(guān)系。再就是酸奶具有較強的飽腹感,輕微饑餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食欲,從而減少下一餐的進(jìn)餐量。

  酸奶并非喝多少都不會胖

  酸奶并非喝多少都不會胖,它本身也含有一定的熱量,如果在原有膳食基礎(chǔ)上額外多吃,同樣會引起體重增加。最好的辦法是選擇標(biāo)有脫脂和低熱量字樣的酸奶,雖然它們的味道不如全脂酸奶那么濃郁醇厚,可是熱量低,不會使熱量在體內(nèi)很快堆積而發(fā)胖。

  酸奶并非老少皆宜。

  胃腸道手術(shù)后的病人、腹瀉患者以及1歲以下嬰兒,都不宜喝酸奶。即使是健康成年人,也不能過量飲用,否則很容易導(dǎo)致胃酸過多,影響胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲、破壞人體內(nèi)的電解質(zhì)平衡。一般來說,每天喝兩杯,每杯在125克左右比較合適。

  適當(dāng)加溫更營養(yǎng)

  喝一杯冰涼的酸奶,腸胃會很不舒服,想把酸奶加熱后飲用,又有入說加熱會破壞營養(yǎng)。其實,酸奶是可以溫?zé)岷箫嬘玫?。說酸奶不宜加熱,是擔(dān)心殺死酸奶中最有價值的乳酸菌,它的作用是產(chǎn)生乳酸,使腸道的酸性增加,且可以抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產(chǎn)生毒素,若把酸奶進(jìn)行適當(dāng)?shù)募訙靥幚?,反而會增加乳酸菌的活性,其特有的保健作用會更大。加溫時可以把酸奶連包裝放人45℃左右的溫水中緩慢加溫,就可以飲用了。

  不宜和高油脂加工肉品同食

  酸奶很適合與淀粉類的食物搭配食用,特別是早餐配著面包、點心,有干有稀,口感好,營養(yǎng)豐富。但千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因為加工肉品內(nèi)添加了硝,也就是亞硝酸,會和酸奶中的胺形成亞硝胺,是致癌物。酸奶還不宜和某些藥物同服,如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等,它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。


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