全麥核桃乳酪吐司的做法
全麥核桃乳酪吐司的做法
不加油的核桃乳酪吐司配方,用煉乳取代做面包必須的脂類更好吃健康!六人份量,每片熱量只是約190大卡。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的全麥核桃乳酪吐司的做法,希望您喜歡。
全麥核桃乳酪吐司的做法步驟
材料
高筋面粉180克全麥面粉100克砂糖10克鹽4克煉乳30克水165毫升速發(fā)酵母4克餡料:核桃碎、奶油乳酪適量
做法
step11
將材料拌勻(餡料除外)
step22
面團(tuán)分成8等份,壓成圓面皮
step33
包入適量核桃碎及奶油乳酪餡料,壓緊接口位
step44
隨意將圓球形面團(tuán)放入長(zhǎng)方形面包模
step55
發(fā)酵2小時(shí)至2倍大
step66
烤箱預(yù)熱170度,烤25-30分鐘
step77
不規(guī)則形狀的吐司出爐!
杏仁牛奶吐司的做法
材料
高筋面粉 300g
牛奶 150g
蛋黃 1個(gè)
奶粉 10g
蛋液適量
杏仁適量
黃油 20g
鹽 1g
糖 30g
酵母 5g
做法
1、準(zhǔn)備好主料,面包桶中加入牛奶、糖、蛋黃、鹽、奶粉,最后再加入高粉和酵母,把面揉15分鐘,加入黃油。
2、再揉15分鐘,拉出薄膜。
3、面發(fā)酵60分鐘(發(fā)酵時(shí)面包桶上蓋上濕布,保持溫度)。
4、拿出分成三份,餳上10分鐘。
5、搟成長(zhǎng)條,卷成卷,卷時(shí)不要超過(guò)三卷。放在吐司模中。
6、放入烤箱中進(jìn)行二次發(fā)酵60分鐘。拿出刷上蛋液撒上杏仁。
7、烤箱預(yù)熱,180度下層30分鐘。
小訣竅
面粉的性質(zhì)各不一樣,加水時(shí)留10%的水,看干濕度再加水。
蜂蜜吐司的做法
材料
高粉400g,鹽6G,奶粉20G,蜂蜜80g,水240ml,干酵母2小匙,黃油16g
做法
1.準(zhǔn)備工作:黃油室溫回軟備用;
2.后油法將面團(tuán)揉至完成階段,放在溫暖處開(kāi)始一次發(fā)酵;
3.一次發(fā)酵結(jié)束后,分割成3個(gè),松弛20分鐘;
4.搟卷兩次,做成圓柱狀,放在吐司模子中,開(kāi)始二次發(fā)酵;
5.二次發(fā)酵結(jié)束后,刷上蛋液;
6.烤箱180°預(yù)熱,最下層30分鐘。
小訣竅
這個(gè)面團(tuán)有些粘手,操作的時(shí)候多多加一些耐心就好了。 三能吐司2個(gè)的量。