核桃肉桂吐司卷怎么做
核桃肉桂吐司卷怎么做
利用小烤箱快速完成核桃肉桂卷,一口一個(gè),核桃肉桂吐司卷很適合做party點(diǎn)心喔~以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的核桃肉桂吐司卷的做法,希望您喜歡。
核桃肉桂吐司卷的做法
材料
吐司4~5片無(wú)鹽奶油20g黑糖20g肉桂粉1/2~1小匙碎核桃45g楓糖漿適量
做法
1
核桃放進(jìn)小烤箱轉(zhuǎn)到5,烤香放涼備用。
2
切除吐司邊。
3
將奶油放進(jìn)小烤箱,利用烤核桃的余溫軟化。
4
將黑糖、肉桂粉及碎核桃放進(jìn)奶油中攪拌均勻。
5
取適量的核桃肉桂醬抹在吐司上卷起,插上4根牙簽,切成4等份。
6
排在烤盤上,放入小烤箱轉(zhuǎn)到5??就旰笤谏厦婺ㄉ弦粚訔魈菨{即完成。
蕃茄核桃優(yōu)格面包的做法
材料
高筋面粉300g全麥麩15g水165g優(yōu)格60g酵母4g糖3g鹽5g橄欖油10g蕃茄干適量核桃50g
做法
1
取一半面粉+水+優(yōu)格+酵母+糖+鹽攪拌勻均。
2
作法【1】加入油拌勻,將剩下的面粉全數(shù)倒入,攪拌甩打至可拉出簿膜的面團(tuán)。
3
把核桃、蕃茄干混入作法【2】的面團(tuán)中滾圓,靜置發(fā)至兩倍大。
4
取出發(fā)酵后的面團(tuán),將空氣輕輕拍出,整成長(zhǎng)長(zhǎng)一大條,在表面灑上干粉,劃格菱線,靜置第二次發(fā)酵。
5
烤箱220度預(yù)熱10分鐘,入烤箱前于面團(tuán)表面噴水送入烤箱,烤約8分鐘將溫度降為200烤約10~12分鐘金黃即可。
草莓核桃巧克力塔的做法
材料
無(wú)鹽奶油A45g低筋面粉75g無(wú)糖可可粉10g杏仁粉10g糖粉15g雞蛋20g黑巧克力120g動(dòng)物性鮮奶油80cc麥芽糖10g無(wú)鹽奶油B30g蘭姆酒10cc消化餅4片草莓適量杏桃果干1顆薄荷巧克力頁(yè)少許透明果膠少許
做法
1
充分?jǐn)嚧蜍浕哪逃秃蟀枞胩欠郯鑴?/p>
2
加入打散的雞蛋,充分?jǐn)嚢?/p>
3
將過(guò)篩的低面、可可粉、杏仁粉篩入,用刮刀混和(一開始會(huì)有一點(diǎn)乾,比較難拌,過(guò)一下子油脂混和后就ok了),拌成面團(tuán)后壓成扁平狀,放入冰箱松弛約1小時(shí)
4
取出面團(tuán),桿成約0.3cm厚,將面皮黏在塔模內(nèi),邊緣也要黏緊,用抹刀裁去邊緣多余的面皮
5
鋪上烘焙紙和壓派石,放入預(yù)熱180度的烤箱烘烤約12分鐘后取出壓派石,再次以170度烤約10分鐘后完全放涼備用
6
甘納許(1)鍋內(nèi)倒入鮮奶油和麥芽糖,小火煮至鍋邊燒微起泡后熄火;(2)放入黑巧克力30秒后開始攪拌,巧克力融化的差不多后放入無(wú)鹽奶油B拌勻,(3)降溫后倒入蘭姆酒再次拌勻
7
底層放上撥小塊的消化餅和核桃,倒入甘納許,用刮板將表面抹平
8
放上草莓并抹上薄薄的透明果膠、再加些切小塊的杏桃和薄荷巧克力葉裝飾一下,放置約1小時(shí)凝固