這款餅干非常容易制作, 肉桂的香氣豐富了餅干的內(nèi)涵, 而葡萄干的香甜又增添了口感層次, 兩者相得益彰, 配上一杯紅茶,就是悠閑的午茶時(shí)光~以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的葡萄干夾心餅干的做法，希望您喜歡。

　　葡萄干夾心餅干的做法

　　材料

　　葡萄干50g低筋面粉100g細(xì)白砂糖20g鹽1/4小匙泡打粉1/4小匙肉桂粉少許蔬菜油2大匙雞蛋1顆

　　做法

　　1

　　葡萄干用熱水泡軟,瀝干切碎備用

　　2

　　在盆中放入粉類、糖、鹽拌勻，倒入油搓成細(xì)砂狀，加入2大匙蛋汁快速揉成團(tuán)

　　3

　　面團(tuán)在烘焙紙上桿成16cm的正方形，在上半部鋪上葡萄干

　　4

　　上下對(duì)折，桿成原來大小，切割成16份，刷上蛋液

　　5

　　送進(jìn)預(yù)熱160度的烤箱約20分鐘，取出放烤盤上冷卻后，可裝入密封罐保存。

　　香檳葡萄干夾心的做法

　　材料

　　奶油150公克，糖粉60公克，沙拉油1大匙，蘭姆酒1大匙，奶油杏仁餅60片

　　做法

　　1.奶油軟化;糖粉過篩后，與奶油混合打至松發(fā)變白。

　　2.將沙拉油加入作法1中拌勻，再加入蘭姆酒攪拌均勻。

　　3.葡萄干與少許水泡軟后，瀝干水分并切碎，拌入作法2中即為奶油餡。

　　4.取2片奶油杏仁餅，中間夾入作法3的奶油餡即可，重復(fù)此步驟至材料用畢。

　　酒漬葡萄干夾心餅的做法

　　材料

　　A：低筋面粉90克，杏仁粉10克，細(xì)砂糖25克，無鋁泡打粉1克

　　B：玉米油26克，全蛋液33克

　　C：葡萄干96克，水60克，白朗姆酒10克

　　D：全蛋液12克，刷表面用

　　做法

　　1、將食材A倒入碗中，混合拌勻后倒入玉米油。

　　2、接著用手搓揉至面粉完全吸收后，加入全蛋液，用手抓捏成團(tuán)。

　　3、放進(jìn)小號(hào)保鮮袋，搟成0.5㎝厚的面片，松弛15分鐘。保鮮袋能起到防粘的作用，操作起來更方便。

　　4、將食材C倒入鍋中，開小火煮至液體收干時(shí)即可，要不時(shí)翻拌一下以防糊底。

　　5、保鮮袋兩邊剪開后掀起，將晾涼的葡萄干平攤在右半邊，然后將另一半面皮覆蓋其上。

　　6、用搟面杖將面皮中的葡萄干充分搟勻，搟至厚度約1㎝時(shí)，即可放入鋪有油紙的烤盤中，在餅干胚表面刷一層全蛋液，放入預(yù)熱好的烤箱中層，烘焙約30分鐘。若存在上色過深的情況，可在最后5―10分鐘加蓋一張錫紙。

　　7、出爐后口感略干，可晾涼放入保鮮袋，第二天外皮香酥內(nèi)餡黏軟，此時(shí)切開食用味道更佳。