椰汁西米露的家常做法怎么做
西米又叫西谷米、西國(guó)米、莎木面、沙孤米。最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉,經(jīng)過手工加工制成,營(yíng)養(yǎng)頗豐。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的椰汁西米露的做法,希望您喜歡。
椰汁西米露的做法
材料
西米70g,椰子汁500ml,清水適量
做法
1、煲內(nèi)注入適量清水,大火燒開。
2、加入西米繼續(xù)煮10分鐘,中間要攪拌一下,以防粘煲底。
3、至西米慢慢煮至7成熟(中間只剩一白色小圓點(diǎn))
4、熄火,蓋上蓋子燜10分鐘。
5、西米已經(jīng)完全熟了,透明狀態(tài)。用冷水沖洗掉外表的膠質(zhì),再用涼開水沖洗一遍(這一步是去掉生水)
6、裝入琉璃瓶后,直接注入冰涼的椰子汁,一家大小,一人一杯,口感十足,味道清甜,透人心涼。
牛奶西米露的做法
材料
西米50克,冰牛奶二盒,棉白糖150克.
做法
1. 鍋內(nèi)倒入清水稍多點(diǎn),開大火燒開。
2. 鍋開后倒西米煮燒。在燒的過程中不要加蓋,要用筷子不停的在鍋內(nèi)拌動(dòng),不要沾鍋。
3. 約燒煮8分鐘關(guān)火加蓋,悶10分鐘。
4. 將西米與鍋內(nèi)的水分離,將西米放在容器內(nèi)加涼開水,放入冰箱冰上幾個(gè)小時(shí)。
5. 食用時(shí)加入適量的冰牛奶(或雖入冰椰子汁)、棉白糖拌勻即可食用。
西米糕的做法
材料
西米20g,甜玉米粒10g,椰漿50ml,白砂糖4茶匙(20g),淀粉2茶匙(10g),香蘭葉4片
做法
1、將西米放入煮鍋中,加入冷水沒過西米,煮到西米透明時(shí)關(guān)火,倒出多余的水,加入白砂糖(10g)和甜玉米粒拌均,放置3-5分鐘。
2、椰漿倒入另一只煮鍋,小火加熱椰漿時(shí)放入淀粉、白砂糖(剩余的10g),邊攪拌邊煮至濃稠狀后關(guān)火。
3、將香蘭葉折成方型的小碗狀,用小勺將煮好的西米放入香蘭葉做的小碗中,西米放到小碗一半滿的位置,再將煮好的椰漿倒入小碗中,蓋住下面的西米,在西米糕中間放兩顆玉米粒做點(diǎn)綴。
4、將做好的西米糕放入冰箱的冷藏室內(nèi)冷藏30分鐘,使之凝固后再食用。