棉花糖是一種軟性糖果,疏松多孔,具有一定的彈性和韌性,因口感和質(zhì)地與棉花相似而得名。那么你知道怎么做嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的棉花糖的做法，希望您喜歡。

　　棉花糖的成品圖

　　棉花糖的食材

　　棉花糖的步驟

　　1.一片吉利丁片5克，用飲用水浸泡濕潤。

　　2.玉米淀粉倒入鍋里炒熟。

　　3.用兩個12連模裝入適量的熟玉米淀粉，然后用雞蛋印出深凹痕，備用。

　　4.蛋清加入3滴檸檬汁，打發(fā)至出現(xiàn)粗泡。

　　5.然后加入10克細(xì)砂糖，打發(fā)至硬性發(fā)泡。

　　6.37克細(xì)砂糖放入奶鍋中，并加入37克麥芽糖，21克清水，加熱至118度熄火。

　　7.趁熱加入軟化了的吉利丁片并攪拌均勻。

　　8.將混合溶液加入到蛋白霜里，用電動打蛋器繼續(xù)打發(fā)至濃稠狀態(tài)，出現(xiàn)紋路且紋路不容易消失為止。

　　9.用兩個小碗分別裝入一湯勺棉花糖糊，然后加入2滴色素，攪拌均勻。分別裝入裱花袋中。

　　10.先擠出白色。

　　11.然后用粉紅色和綠色棉花糖糊在表面擠出圖案。(如果擠的時候有個小尖，可以擠好后用手占水把小尖按下去。)擠完后，用熟玉米淀粉蓋著放置兩個小時。

　　12.吃的時候，將表面的粉篩掉即可。軟綿綿，依依韌的棉花糖做好了。

　　小貼士

　　1、用12連模蛋糕小烤盤來做棉花糖很方便哦，不妨試試。

　　2、如果擠的時候有個小尖，可以擠好后用手占水把小尖按下去。