話梅豬手的美味做法
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話梅豬手的美味做法
豬手和話梅的組合,會發(fā)現(xiàn)加了話梅味道上多了些甘甜的層次,而話梅的微酸也恰到好處地分解了油脂,什么酒,花椒,八角,大料等統(tǒng)統(tǒng)的再無用武之地。以下是學習啦小編為您整理的話梅豬手的做法,希望您喜歡。
話梅豬手的成品圖
話梅豬手的食材
話梅豬手的做法步驟
1.準備的材料。
2.豬手洗凈,用料酒、醋腌制4小時左右。
3.將豬手焯水后撈出。
4.撈出好的豬手瀝干水分。
5.鍋中少許油,燒熱后加熱蒜蓉。
6.爆香蒜蓉后放入豬手翻炒。
7.加熱適量胡椒粉翻炒片刻。
8.放入砂鍋中,加入話梅,適量清水。
9.加入八角、鹽、冰糖、生抽、老抽。蓋蓋悶燒收汁即可。上桌時淋入適量麻油。
小貼士
冰糖的用量可依據個人的口感來調節(jié),如果覺得比較甜,可多加點生抽,不建議加鹽。