萄酒的酒精濃度通常是多少
我們知道萄酒的酒精一般不怎么高，你知道萄酒的酒精濃度通常是多少呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的萄酒的酒精濃度通常在8%～15%之間，希望大家喜歡!
萄酒的酒精濃度通常在8%～15%之間
一般來說，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間，
通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之間，因為酒精度一旦超過了16.2度，
酵母就停止活動了。雖然葡萄酒的發(fā)酵是很復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)的過程， 但是其中最主要的化學(xué)變化是糖在酵母菌的作用下轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，
即發(fā)酵可簡單表示為：葡萄中的糖份+酵母菌→酒精+二氧化碳+熱量。 因此葡萄的含糖量高，轉(zhuǎn)化出的酒精度就相應(yīng)的高，而葡萄本身含糖量低，則轉(zhuǎn)化出的酒精度就低。
按照葡萄酒國家標準(GB15037-2006)，葡萄酒的定義為： 以新鮮
葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分 發(fā)酵而成，酒精度等于或大于7.0%(VOL)的發(fā)酵酒。 最高16.2°，超過酵母就停止活動了。 加度葡萄酒，如葡萄牙的波特酒、西班牙的雪利酒、澳洲的缽酒等，通常在17度以上。不同國家地區(qū)的氣候、葡萄品種、年份等因素都會導(dǎo)致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同。 如美國加州和澳大利亞的葡萄酒通常酒精度會高些，因此我們經(jīng)?？吹矫绹钠咸丫凭凭仍?3%，澳大利亞的葡萄酒酒精度數(shù)在13.5%，甚至14%;像德國等氣候相對寒冷一些的國家則葡萄含糖量較低，從而葡萄酒酒精度也相對較低。
市面上的葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間,(酒精度單位一般用%或者°)它主要由葡萄果實中的含糖量決定的。
酒精度過高或過低都會影響葡萄酒的口味：過高會掩蓋葡萄酒的天然芳香，過低則導(dǎo)致葡萄酒口味不足。為了改變葡萄酒的酒精度，各種技術(shù)被應(yīng)用到葡萄酒生產(chǎn)過程中，比如葡萄含糖度太高可用“旋轉(zhuǎn)錐體柱”技術(shù)來降低葡萄酒的酒精度;而葡萄含糖太低則通過加糖工藝以提高葡萄酒的酒精度。
歐式百分比法〔酒精度百分比法〕：歐洲、日本等國，是以百分比或度來表示，如威士忌一般為40%Vol或43%Vol，白蘭地為40%Vol，葡萄酒為12%~12.5%Vol。
美式proof法：美國、加拿大是用proof 來表示。proof之值等于百分比之兩倍，如80proof=40%。
影響葡萄酒的酸度的因素
白葡萄品種如雷司令(Riesling)、白詩南(Chenin Blanc)和長相思(Sauvignon Blanc)都是高酸的葡萄。相反，維歐尼(Viognier)、瓊瑤漿(Gewurztraminer)酸度較低。葡萄的酸度大都與葡萄產(chǎn)地以及采摘時間有關(guān)。例如，霞多麗(Chardonnay)的酸度就決定于葡萄是栽種在溫暖還是寒冷的地區(qū)。
紅葡萄的酸度也不盡相同，很多意大利葡萄如內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)或是巴貝拉(Barbera)酸度非常高，而歌海娜(Grenache)的酸度則很低。
酸在葡萄酒中的作用：讓葡萄酒更加平衡;預(yù)防一些病菌的感染。
酸度給葡萄酒增添了活力與清爽之感。它能使得葡萄酒的風(fēng)味更加突出。酸具有開胃的作用，讓你還想再來一杯。
在葡萄酒中，適度的酸度能起到平衡的作用。不過，如果酸度過高，葡萄酒則會顯得過于尖酸。相反，如果酸度過低，葡萄酒就會缺乏清爽之感，顯得松弛肥胖，毫無活力。 酸度過低的葡萄酒嘗起來十分厚重，毫無魅力。
酸度的預(yù)防功效基于大多數(shù)菌類無法在這種環(huán)境里生存，酸度通常是白葡萄酒儲存的一大主要因素。其次，低pH(也就是高酸度)有助于二氧化硫的保鮮作用。
葡萄酒什么時候喝養(yǎng)生效果最好
一般來說，喝紅酒的最佳時間是在每天下午2時以后，此時飲酒會比較安全。因為上午幾個小時中，胃中分解酒精的酶濃度低，飲用酒時更容易被身體吸收，這樣血液中的酒精濃度升高，會對身體器官造成較大傷害。此外，空腹、感冒或情緒激動時也不宜飲酒，尤其是白酒，以免心血管受損害。
自古以來，睡前飲酒就作為促進睡眠的方法之一。研究表明，少量酒精對大腦起抑制作用，可以使人昏昏欲睡。所以，你還在為失眠而發(fā)愁嗎?不如每天睡前來一杯葡萄酒吧!
睡前喝一杯紅酒，可以舒緩身體壓力、調(diào)節(jié)情緒，還能輔助睡眠，所謂好處多多。但必須注意的是，紅酒也含有酒精，喝得太多反而會影響睡眠質(zhì)量以至損害身體健康，建議每天睡前飲用50ml的紅酒較為適宜，切莫貪杯。
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