山東圓饅頭的家常做法怎么做
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山東圓饅頭的家常做法怎么做
山東圓饅頭是山東一道特色面食，這種饅頭蒸好出籠后很漂亮，個(gè)頭兒大、色澤潔白、表皮亮澤，入口后耐嚼，十分香甜。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的山東圓饅頭的做法，希望您喜歡。
山東圓饅頭的成品圖
山東圓饅頭的食材
山東圓饅頭的做法步驟
1.小麥面粉和發(fā)酵粉、適量糖攪均勻
2.用低于手溫的溫水和開
3.揉成有些濕的面團(tuán)
4.將面團(tuán)展開，撒上小麥干粉，從上向下揉卷，然后揉均勻
5.再把面團(tuán)展開，撒上小麥干粉，揉卷起，然后揉均勻。反復(fù)此項(xiàng)動作，直至面團(tuán)揉成表面光滑、不沾
6.揉好的面頭表面非常光滑
7.將光滑的面團(tuán)搓成長條，切成大小相當(dāng)?shù)拿鎰┳?/p>
8.每個(gè)面劑子需要再次反復(fù)揉捏，然后整成圓饅頭形狀
9.饅頭坯用濕布或者加蓋餳面，餳面時(shí)間和溫度有關(guān)，標(biāo)準(zhǔn)以表面用手輕按，面坑能快速反彈則為餳好了
10.大火蒸熟，燜幾分鐘再揭蓋。
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