常見黑糯米酒的做法
常見黑糯米酒的做法
黑糯米酒味道酸甜可口、醇香甘甜。是很多人喜歡的一種飲品，黑糯米酒怎么做出來的呢?學(xué)習(xí)啦小編給你具體講解一下常見黑糯米酒的做法吧。
黑糯米酒的做法
黑糯米酒是一種風(fēng)味非常獨(dú)特的低度酒，味道酸甜可口、醇香甘甜。那如此美味的黑糯米酒究竟是如何制作的呢?下面我們就來一起看一下。
主料：
黑米(300g)，糯米(200g)
調(diào)料：
酒曲(適量)，水(適量)
廚具：
瓦煲、其它
做法：
1、準(zhǔn)備好黑米和糯米;
2、將黑米和糯米用清水泡24小時(shí)以后，上籠蒸熟;
3、準(zhǔn)備適量酒曲，拌入蒸熟的黑米和糯米中;
4、將黑米和糯米裝入容器之中;
5、加適量礦泉水放入柜內(nèi)發(fā)酵;
6、等待發(fā)酵三十個(gè)小時(shí)之后，濾出黑糯米酒即可。
這樣，我們的黑糯米酒就制作完成了，顏色非常紅亮誘人，味道醇香。制作的時(shí)候，黑糯米要適當(dāng)?shù)呐菥靡恍?，最少也要泡?4小時(shí)以上，這樣更有利于發(fā)酵。
黑糯米酒的適宜人群
所有的食物都有自己的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是也都有自己的禁忌，黑糯米酒雖然具有非常多的功效，但也并不是適合每一個(gè)人飲用，下面我們就來一起了解一下黑糯米酒比較適合哪些人喝吧。
黑糯米酒冷喝有消食化積和鎮(zhèn)靜作用，對(duì)消化不良的人，或者有厭食、心跳過速、煩躁等癥狀的人有療效;燙熱飲用能驅(qū)寒祛濕、活血化淤，對(duì)腰背酸痛、手足麻木和震顫，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷等有益;如與雞蛋、紅糖同煮或沖服，則補(bǔ)中益氣，強(qiáng)健筋骨，可防止神經(jīng)衰弱，神思恍惚，頭暈耳鳴，失眠、健忘等癥;如分別與桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，有助陽壯力、滋補(bǔ)氣血之功效，對(duì)體質(zhì)虛衰、元?dú)饨祿p、貧血等有療效。米酒適合所有人食用，溫中益氣、補(bǔ)氣養(yǎng)顏，中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。
但是需要我們注意的是，黑糯米酒雖然度數(shù)不高，但后勁較大，所以飲用時(shí)要注意適量。
米酒的吃法
1、直接食用：開瓶后用勺取出直接食用，細(xì)膩潤(rùn)滑、醇香甜蜜。
2、作醪糟(酒釀、甜酒)飲料：
A、熱飲：取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌后冷卻即可飲用。
B、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍后取出即成冷飲。
C、果汁醪糟(酒釀、甜酒)：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成風(fēng)味別致的果汁醪糟。
3、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中燒開，打入雞蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入燒開的牛奶。全套醪糟黃自相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種干鮮果星星點(diǎn)點(diǎn)，色彩斑斕，吃起來營(yíng)養(yǎng)豐富，香甜而略酸，難怪群眾視它為上好的早點(diǎn)。
4、醪糟(酒釀、甜酒)湯圓：選將適量水煮沸后加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點(diǎn)、宵夜。
5、醪糟(酒釀、甜酒)雞蛋：先將適量水和雞蛋(去殼)煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等
上面所提到的米酒的吃法只是眾多米酒吃法里面的幾種，還有好多有待人們開發(fā)食用。但是米酒雖好，也不能貪杯，因?yàn)槊拙齐m然說是具有養(yǎng)生之功效，那也是在少飲用的前提之前。如果一個(gè)人喝米酒過多，又或者說是達(dá)到酗酒的地步，那樣非但對(duì)身體沒有好處，還會(huì)引發(fā)身體患上某些疾病。
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