千層蔥肉餅的家常做法介紹
千層肉餅，當(dāng)然了沒那么多層哈，主要形容這個肉餅層次比較多而已啦!很香很香滴肉餅?zāi)阋部梢栽囋嚒Ｒ韵率菍W(xué)習(xí)啦小編為您整理的千層蔥肉餅的做法，希望您喜歡。
千層蔥肉餅的成品圖
千層蔥肉餅的食材
千層蔥肉餅的做法步驟
1. 面粉加入溫水先用筷子攪拌。
2. 下手揉成光滑的面團(tuán)蓋濕布醒面20分鐘。面團(tuán)不宜過硬，根據(jù)自己面粉的吸水情況自行調(diào)節(jié)一下。
3. 豬絞肉加上蔥姜末，料酒，1顆雞蛋，白胡椒粉，五香粉，生抽，醬油，鹽，香油朝一個方向攪上勁兒，多攪一會兒讓肉餡出膠。
4. 肉餡很粘稠出膠以后加上香蔥碎(可以不加，我比較喜歡放些香蔥很提味兒)
5. 醒好的面分成4等份，大小也可以隨意，不過太小了不好操作。
6. 取一個面團(tuán)搟成正方形面片，厚度2毫米，方形左右對稱切口，切口是邊長的三分之一處。每條切口長度也是邊長的三分之一。
7. 用勺子涂抹上肉餡兒，右下角三分之一處不抹，還有四邊不要抹的太滿容易溢出餡兒。
8. 沒抹餡兒的面片向中間折蓋住餡料。
9. 右邊折向中間重疊住，成四方形。
10. 方形折上去
11. 向第一步一樣折法，右邊折向中間。
12. 左邊折向中間成方形
13. 折上去，把最后一部分按上面的折法折疊好。
14. 收口捏一捏，用搟面杖輕輕的搟成1厘米多一點(diǎn)厚度，使勁會把肉餡擠出來，不用搟太薄會把層次搟壞，厚一點(diǎn)才好吃。
15. 平底鍋或電餅鐺抹一層油、把肉餅放進(jìn)去。
16. 一面金黃翻面烙另一面，烙至兩面金黃即可。
17. 一張餅橫豎兩刀平均切成4塊兒，層次是不是很好?
18. 真的很香
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