葡萄奶酥餅干的做法攻略
最佳的待客零食，操作簡(jiǎn)單，其實(shí)步驟不多，就我寫(xiě)得比較詳細(xì)，哈哈，吃起來(lái)酥酥的。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的葡萄奶酥餅干的做法，希望您喜歡。
葡萄奶酥餅干的成品圖
葡萄奶酥餅干的食材
葡萄奶酥餅干的做法步驟
1. 準(zhǔn)備好所有材料備用
2. 黃油切小塊，隔溫水軟化至手指可以戳動(dòng)，先用電動(dòng)打蛋器攪拌一下，再加入細(xì)砂糖和奶粉
3. 用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至體積膨松、顏色略變淺
4. 蛋黃打散后分次加入，并用打蛋器攪打均勻(每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一次)
5. 篩入低筋面粉
6. 用手把面粉和黃油混合均勻
7. 倒入葡萄干并攪拌均勻，揉成一個(gè)均勻的面團(tuán)
8. 用搟面杖將面團(tuán)搟成厚約1CM的面片(搟的時(shí)候容易裂開(kāi)，可先用手按扁，然后再搟，邊按壓邊整理)
9. 再用刀切成小長(zhǎng)方形(長(zhǎng)度大小就自己定量好了)
10. 排列好放入烤盤，并在表面刷上一層打散的蛋黃液(如果烤盤是普通烤盤的話，建議鋪上一層錫紙)
11. 烤箱180度預(yù)熱10分鐘，烘烤：上下火180度，烤15分鐘左右，直到表面金黃色即可
12. 好香的葡萄奶酥出爐!
小貼士
1、做餅干想要酥脆，黃油的打發(fā)很重要，軟化黃油一定不能融化成液體狀，要不然就不能打發(fā)了;如果真的融化成液體也沒(méi)有關(guān)系，放回冰箱里，等它恢復(fù)成軟軟的狀態(tài)再拿出來(lái)使用
2、這款餅干只用了蛋黃，剩下的蛋白可以制作蛋白曲奇、蛋白薄脆餅、蛋白椰絲球、天使蛋糕等。
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