南瓜面包的美味做法有哪些
這種吐司沒有北海道和全高筋面粉吐司的那種柔軟棉柔感，但是吃在嘴里是另一番滋味：食物原本的味道。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您帶來的關(guān)于南瓜面包的做法，希望對(duì)您有所幫助。
南瓜面包的成品圖
南瓜面包的食材
南瓜面包的做法步驟
1.南瓜切成薄片，放微波爐里高火叮，直至南瓜軟爛。
2.把除了油之外的所有干性材料放入面包機(jī)桶(酵母和鹽分開放)。
3.把晾涼的南瓜泥放入面包桶里，按下“揉面”程序，20分鐘。
4.第一次揉面程序結(jié)束后，面團(tuán)已經(jīng)形成筋膜，但是拉開后容易破。
5.這個(gè)時(shí)候放入色拉油，再次按下“揉面程序”，揉20分鐘。
6.40分鐘的時(shí)候，面團(tuán)扯開，面筋比較堅(jiān)韌，可以形成手膜。
7.就算破裂，破裂的洞也是非常圓滑的。
8.面團(tuán)整形，反扣上一個(gè)盆，進(jìn)行第一次基礎(chǔ)發(fā)酵。
9.室溫發(fā)酵約1個(gè)小時(shí)，面團(tuán)的體積約為之前的兩倍大。手指蘸高粉戳入面團(tuán)，洞口不回縮，表示第一次發(fā)酵結(jié)束。
10.壓扁排氣。
11.平均分割為三份。
12.滾圓。
13.蓋上保鮮膜放置20分鐘。
14.20分鐘結(jié)束后，體積略有膨大。
15.拿一個(gè)面團(tuán)壓扁后搟成長(zhǎng)舌形。
16.左右分別往中間折
17.再次搟長(zhǎng)，寬度和模具的寬度相當(dāng)。
18.從一頭卷起。
19.另一頭末端壓扁，便于收口。
20.另外兩個(gè)面團(tuán)同樣步驟。放入模具進(jìn)行第二次發(fā)酵。
21.等到面團(tuán)發(fā)至9分的時(shí)候，刷一層雞蛋液，撒上少許白芝麻。第二次發(fā)酵可以在烤箱內(nèi)進(jìn)行?，F(xiàn)將烤箱的溫度升至40度，然后放入一碗沸騰的熱水，發(fā)酵約1個(gè)小時(shí)到1個(gè)半小時(shí)至9分發(fā)。
22.放入預(yù)熱180度烤箱，烤40分鐘。20分鐘的時(shí)候注意看看頂層顏色，如果已經(jīng)達(dá)到自己想要的顏色，就在面包上蓋張錫紙。
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