多彩排骨面包盅的做法怎么做
今天這道菜，最特別的是用了面包來做盛菜的盤子，烤得香香脆脆的面包，加上豐富口感的雜果排骨，好吃的連盤子都能一起吃下去，這樣的年菜，你會不會也喜歡呢?以下是學習啦小編為您帶來的關于多彩排骨面包盅的做法，希望對您有所幫助。
多彩排骨面包盅的成品圖
多彩排骨面包盅的食材
多彩排骨面包盅的做法步驟
1.將雞蛋30克，水90克，糖30克，鹽2.5克，放進面包機桶里.
2.再加入高筋面粉200克，酵母4.5克。
3.將裝好材料的面包桶放進面包機里.
4.選擇8發(fā)面團的程序，然后讓面包機自動揉面15分鐘.
5.按鍵停止面包機，加入黃油，再重新選擇8發(fā)面團的程序，讓機器繼續(xù)揉面15分鐘，揉面程序就完成了.
6.面團揉好后呈可以拉出大片結實薄膜的狀態(tài)。
7.這時不用再管，讓機器再繼續(xù)發(fā)酵程序，發(fā)酵1小時10分鐘.
8.面團發(fā)至3倍左右大小，發(fā)酵完成。
9.將面團取出，輕壓排氣，分成約70克一份的面團，分成5份，揉圓后整齊的排放在烤盤上。
10.發(fā)酵箱預熱40度，放入溫水一小盒，將烤盤放進去發(fā)酵1小時.
11.至面團到2倍左右大小。
12.烤箱180度預熱，放第二層上下火烤12分鐘即可。
13.將烤好的面包取出來.
14.放涼后切開上面，將中間挖空，再重新預熱烤箱150度，將挖空的面包盅用烤網(wǎng)，上下火，開熱風烤約8分鐘，至面包盅變脆后取出放涼備用。(我承認我忘記拍兩次烤面包的步驟，后來放了其它面包進去拍了一張圖讓大家看清烤的時候的狀態(tài)哈!)
15.排骨切小塊，加入適量生抽、糖、芝麻油、料酒、淀粉.
16.攪勻，放一邊腌制一小時至入味。
17.芒果和彌猴桃去皮切小塊，草莓洗凈切小塊備用，另青紅椒也切小塊備用。
18.鍋內(nèi)放入適量的油，大火燒熱.
19.放入腌好的排骨，中火滑炒至排骨微金黃至9成熟.
20.加入適量的蠔油,翻炒均勻，最后加入切好的青紅椒.
21.再稍炒片刻即可。
22.吃的時候將排骨取出，加入適量的雜果塊，攪拌均勻，裝入烤脆的面包盅里即可。
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