乳酪布丁的簡單做法過程
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乳酪布丁的簡單做法過程
這款布丁的做法不難，不過因為原配方中是把生雞蛋黃與奶酪攪拌的，用生雞蛋怕有細菌，所以建議大家還是把蛋黃攪打后和牛奶一起燉。以下是學習啦小編為您帶來的關于乳酪布丁的做法，希望對您有所幫助。
乳酪布丁的成品圖
乳酪布丁的食材
乳酪布丁的做法步驟
1.吉利丁片泡在冷水里5分鐘軟化。
2.把打碎的蛋黃、牛奶、淡奶油、白砂糖，香草豆莢(對半縱切)放進鍋里，中火煮到快沸騰，熄火。
3.加入瀝干水分的吉利丁片，利用余溫攪拌到吉利丁完全融化，然后靜置冷卻。
4.奶油奶酪提前取出放置室溫，用橡皮刮刀攪拌順滑。
5.分3次加入牛奶吉利丁液。
6.每次加入時都要攪拌均勻，再加下一次。
7.將布丁液過篩。
8.取一個布丁瓶，在底部鋪上一層厚厚的自制覆盆子果醬。
9.然后緩緩倒入布丁液。
10.放冰箱，冷藏2小時以上，讓其凝固即可開吃。
小貼士
果醬可以用做鋪底，也可以在成品凝固后淋在最上面。沒有果醬也可以用蜂蜜、焦糖等代替。
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