吃水果跟喝果汁哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)
水果和果汁都是大家比較喜歡吃的，那么吃水果跟喝果汁哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的吃水果跟喝果汁哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)，希望大家喜歡!
吃水果比喝果汁更有營(yíng)養(yǎng)
因?yàn)樗虺晒?，有一些營(yíng)養(yǎng)素是會(huì)有損失的。
首先我要說(shuō)的是，直接吃水果確實(shí)比把這個(gè)水果打成汁后再喝更有營(yíng)養(yǎng)，這點(diǎn)確實(shí)沒(méi)有錯(cuò)。但是，這個(gè)觀點(diǎn)有一個(gè)很大的問(wèn)題，就是這種比較本身是錯(cuò)誤的。果汁是液體，我們是當(dāng)飲料來(lái)喝的，主要的是給我們補(bǔ)充水分，在補(bǔ)充水分的基礎(chǔ)上，我們能攝入果汁中的其他營(yíng)養(yǎng)素。而水果，雖然也含有很多的水，但畢竟不能把水果直接當(dāng)水喝吧。果汁就是液體、是飲品，而水果就是個(gè)固體食物，兩者其實(shí)沒(méi)有可比性。
不知道大家是否能看懂我上面所說(shuō)的意思，舉一個(gè)例子大家就應(yīng)該明白了。比如，黃豆和豆?jié){。黃豆是固體，豆?jié){是黃豆做的，是液體，做豆?jié){時(shí)會(huì)棄去豆渣，而豆渣中還含有比較多的營(yíng)養(yǎng)素，所以，如果你僅僅比較豆?jié){和黃豆哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)好，那當(dāng)然是黃豆?fàn)I養(yǎng)好了，黃豆是完整的呀，豆?jié){里面有丟棄的部分呀。但是，你能用吃黃豆來(lái)替代喝豆?jié){嗎?你早上一杯豆?jié){加一個(gè)包子，跟一包黃豆加一個(gè)包子，你吃哪個(gè)?看哪個(gè)東西更有營(yíng)養(yǎng)，我們不是看他們含有的絕對(duì)的營(yíng)養(yǎng)素的量，還得看這個(gè)食物在我們的飲食當(dāng)中它是起什么作用的。豆?jié){除了給我們營(yíng)養(yǎng)外，它還承擔(dān)著提供液體的作用，這個(gè)作用黃豆行嗎?
同樣的，果汁和水果也是這個(gè)關(guān)系。你拿一個(gè)喝的東西跟一個(gè)吃的東西做比較，本身就是沒(méi)意義的。雖然水果本身具有一定的解渴作用，但是當(dāng)你真需要一杯飲料的時(shí)候，你肯定還是得喝液體才行啊，而這個(gè)時(shí)候，你就需要的是一杯果汁了。
大家可以想一下，當(dāng)你口渴時(shí)，你是喝一杯果汁更好，還是喝一杯可樂(lè)更好?你是喝一杯果汁更好，還是喝一杯珍珠奶茶更好(我指的是用奶精做的奶茶)?毫無(wú)疑問(wèn)，肯定是喝果汁了，因?yàn)楣m然在做成汁的過(guò)程中，有很多的營(yíng)養(yǎng)損失，但是它畢竟只是損失，而不是沒(méi)營(yíng)養(yǎng)了，而可樂(lè)、珍珠奶茶，倒真的是沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的啊。另外，如果我們?cè)诿咳盏娘嬎?dāng)中，能把其中一杯水替換成果汁，那也是非常好的啊，因?yàn)榘组_(kāi)水中的營(yíng)養(yǎng)素肯定是少于果汁的。當(dāng)然了，不是說(shuō)這樣就可以完全就用果汁替代白開(kāi)水了，完全替代也是不合理的，白開(kāi)水有白開(kāi)水的作用，這個(gè)問(wèn)題這里暫時(shí)就不展開(kāi)說(shuō)了。
其實(shí)，在我們平常的生活中，不需要有這么多的比較，一種東西，只要它是食物，它就有它的價(jià)值，肯定是任何東西不可替代的。不要說(shuō)液體和固體不存在可比性，就算同是液體，也沒(méi)有太大可比性。比如你拿果汁跟牛奶比，能比嗎?牛奶有牛奶的作用，果汁有果汁的作用，硬要在營(yíng)養(yǎng)素上去比個(gè)高低，對(duì)我們的飲食均衡完全沒(méi)有意義。
果汁和水果的區(qū)別
首先，果汁里基本不含水果中的纖維素;第二，搗碎和壓榨的過(guò)程使水果中的某些易氧化的維生素被破壞掉了;第三，水果中某種營(yíng)養(yǎng)成分(例如纖維素)的缺失會(huì)對(duì)整體營(yíng)養(yǎng)作用產(chǎn)生不利的影響;第四，在果汁生產(chǎn)的過(guò)程中有一些添加物是必然要影響到果汁的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量的，像甜味劑、防腐劑、使果汁清亮的凝固劑、防止果汁變色的添加劑等;第五，加熱的滅菌方法也會(huì)使水果的營(yíng)養(yǎng)成分受損。因此，對(duì)于能夠食用新鮮水果的人來(lái)說(shuō)，吃下整個(gè)的水果是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的選擇。
喝果汁不可以代替吃水果， 新鮮的果汁的確是最接近鮮水果的東西了，但喝果汁并不能代替吃水果。當(dāng)水果壓榨成果汁時(shí)，果肉和細(xì)胞壁被去除了，在這個(gè)過(guò)程中，維生素C也會(huì)減少;果汁類(lèi)飲料通常要經(jīng)過(guò)高溫消毒處理，不少營(yíng)養(yǎng)成分也因此失去。另外，水果中的植物纖維也是有益健康的，但在榨汁時(shí)，這些植物纖維也被剔除。
喝果汁應(yīng)適量，由于果汁中大量的糖不能為人體吸收利用，而是從腎臟排出，長(zhǎng)期過(guò)量飲用，可能導(dǎo)致腎臟病變，產(chǎn)生一種稱(chēng)作“果汁尿”的病癥。另外，過(guò)多攝入果糖會(huì)引起消化不良和酸中毒現(xiàn)象。
不同果汁的功效
蘋(píng)果汁：調(diào)理腸胃，促進(jìn)腎機(jī)能，預(yù)防高血壓。
奇異果汁：含豐富維他命，清熱生津，止吐深瀉。
芒果汁：幫助消化，防止暈船嘔吐喉嚨疼。
菠蘿汁：消腫，幫助消化，舒緩喉痛。
香蕉汁：提高精力，強(qiáng)健肌肉，滋潤(rùn)肺腸，血脈暢通。
葡萄汁：調(diào)節(jié)心跳，補(bǔ)血安神，加強(qiáng)腎、肝功能，幫助消化。
檸檬汁：含豐富維他命，止咳化痰，有助排除體內(nèi)毒素。
橙汁：滋潤(rùn)健胃，強(qiáng)化血管，可預(yù)防心臟病、中風(fēng)、傷風(fēng)、感冒和瘀傷。
梨汁：能維持心臟，血管正常運(yùn)作，去除體內(nèi)毒素。
西柚汁：降低膽固醇，預(yù)防感冒及牙齦出血。
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