蔓越莓迷你小冰糕的詳細(xì)做法
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蔓越莓迷你小冰糕的詳細(xì)做法
蔓越莓做的冰糕，酸酸甜甜的超級(jí)好吃，這個(gè)小冰糕看著像棒棒糖，到底怎么做的呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您帶來(lái)的關(guān)于蔓越莓迷你小冰糕的做法，希望對(duì)您有所幫助。
蔓越莓迷你小冰糕的成品圖
蔓越莓迷你小冰糕的食材
蔓越莓迷你小冰糕的做法步驟
1. 蛋黃和砂糖混合。
2. 用打蛋器打至略微發(fā)白。
3. 牛奶、鮮奶油、香草精混合，用中火煮一下。
4. 煮至鍋邊起小泡泡，如圖，就可以離火。
5. 將鍋中加熱的食材倒入蛋黃糊里面，攪拌至細(xì)砂糖融化，然后再倒回鍋中。
6. 小火加熱，并且不斷地?cái)嚢?，防止糊鍋。注?注意!注意!這個(gè)步驟是起到給蛋黃殺菌的作用，一般真菌加熱至60度，基本就可以消滅了。所以這個(gè)步驟只要不停的加熱即可，千萬(wàn)不要讓鍋里的食材煮開(kāi)，若鍋?zhàn)犹珶?，就離火一會(huì)再加熱。如果煮開(kāi)那么得到的就是一鍋蛋黃花，不是冰糕糊了。切記!!!
7. 加熱至食材粘稠狀即可，用手在鏟子上劃一下，能留下清晰的一道痕跡就可以了。
8. 將蔓越莓切成小塊，放入模具中。
我的模具小，所以切成小塊了。
如果是大的模具，就不必將蔓越莓切成小塊了。
9. 將冰糕糊倒入模具中，將冰糕棍插入。
因?yàn)楸夂呀?jīng)很粘稠了，所以小棍子是不會(huì)倒得太厲害的。
放好后，冰箱冷凍4個(gè)小時(shí)以上就可以吃了。
10. 小小的一個(gè)，是不是很可愛(ài)呢。
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