喝變質的酸奶會怎么樣
喝變質的酸奶會怎么樣
酸奶的保質期不長，所以要盡快喝完，那么喝過期酸奶的危害是什么呢?下面由學習啦小編為大家整理的喝變質的酸奶會怎么樣，希望大家喜歡!
喝過期酸奶的危害
1、過期酸奶喝了最大的害處就是食物中毒，會上吐下瀉，會得痢疾。
2、過期酸奶放在常溫下酸奶中的活菌也會死掉，那么過期的酸奶中活菌自然也會死掉，這就失去了喝酸奶的意義。
3、過期的酸奶喝了會引起便秘。
4、過期的酸奶受沙門氏菌，弧形桿菌，大腸桿菌等細菌感染，引發(fā)惡心，嘔吐、腹瀉甚至呼吸，循環(huán)衰竭等突發(fā)性疾病。
5、過期的酸奶在受細菌感染的同時也有可能發(fā)生化學變化，產生黃曲霉素，亞硝胺，丙烯酰胺等物質，導致“化學型”中毒，誘發(fā)癌變，心血管疾病甚至基因突變。
過期酸奶不建議喝
有些朋友會認為：酸奶本身就是發(fā)酵而來的，過期了只會發(fā)酵的更厲害而已，所以喝了也沒關系。事實上，一般酸奶放久了，其中的活菌數量會降低，過期幾天，酸奶中的活菌就死了，盡管牛奶內仍含有較多的鈣和蛋白質，但是飲用這類酸奶無疑可能造成對人體的隱性傷害。
目前對于酸奶的處理應用的是經典的“巴氏消毒法”，它的優(yōu)點是可以使經消毒后的牛奶殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，這些細菌多數是乳酸菌，乳酸菌不但對人無害反而有益健康。但是正因為通過該方式獲得的產品不是無菌的，即仍含有微生物，過期后，特別是在溫度較高的環(huán)境下存放后，會導致有害細菌的滋生，牛奶將是它們繁衍的溫床!
如果飲用了，過期酸奶內的有害細菌將會抑制人體腸道內的正常菌群，造成菌群紊亂，可以表現為肚子疼，嚴重時可導致腹瀉、嘔吐、電解質紊亂等腸道中毒的表現，腹瀉不止可導致機體嚴重缺水，可有頭暈、乏力的感覺，甚至會威脅生命安全!
Tips：千萬不要貪圖便宜而去選購超市中促銷降價的臨近保質期的酸奶，更不要去飲用過期酸奶，否則有可能危害身體健康!
酸奶可以適當加溫喝
酸奶加溫應限度和條件。酸奶接種是殺菌后的乳立即降溫到45℃左右進行的。用保加利亞乳桿菌與嗜熱鏈球菌的混合發(fā)酵劑時，溫度保持在 41℃～42℃，培養(yǎng)時間2.5～4.0小時(2%～4%的接種量)，達到凝固狀態(tài)時終止發(fā)酵。發(fā)酵好的凝固酸乳，立即移人0℃～4℃的冷庫中，迅速抑制乳酸菌生長，以免繼續(xù)發(fā)酵而造成酸度升高。一般買來的酸奶是冷藏后的，在冬季不宜直接飲用了?？梢园阉崮谭湃?5℃左右的溫水中緩慢加溫，隨加溫隨晃動，等手感溫和了，就可以飲用。
看過“喝變質的酸奶會怎么樣”的人還看了：
1.個人健康生活計劃