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貼秋膘是什么節(jié)氣的風(fēng)俗

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貼秋膘是什么節(jié)氣的風(fēng)俗?貼秋膘的美食是什么?

貼秋膘是什么節(jié)氣的風(fēng)俗?在立秋節(jié)氣中,人們也有一些特別的文化活動(dòng)和習(xí)俗,比如貼秋膘、吃西瓜、送秋牛等。下面是為大家整理的貼秋膘是什么節(jié)氣的風(fēng)俗,只供參考,喜歡的朋友們歡迎分享收藏!

貼秋膘是什么節(jié)氣的風(fēng)俗

貼秋膘是什么節(jié)氣的風(fēng)俗?

貼秋膘是一種在立秋節(jié)氣中,中國(guó)傳統(tǒng)的民俗習(xí)慣。據(jù)說(shuō),立秋之后,人們應(yīng)該多吃些肉、蛋、奶、魚(yú)等營(yíng)養(yǎng)豐富的食物,以保持身體的健康和強(qiáng)壯。因此,“貼秋膘”這個(gè)詞語(yǔ)在民間廣為流傳。

貼秋膘的美食是什么?

【清燉羊肉】

食材:羔羊肋排460克,調(diào)味料一袋(孜然1克,八角2個(gè),茴香少許,胡椒1克,香葉2片,桂皮1塊),土豆2個(gè),料酒10克

【制作步驟】

1,羊肋排先放入冷水中浸出血水,放入鍋里,加入冷水煮沸2分鐘后撈出洗凈浮沫。

2,加入調(diào)料,調(diào)料可以裝進(jìn)煲燙袋里,加入2倍的清水直接熬煮半小時(shí)。

3,試試味道,加入鹽進(jìn)行調(diào)味。

4,這時(shí)候準(zhǔn)備土豆塊,去皮切2個(gè)拇指大小的塊就行。

5,開(kāi)蓋,放入土豆塊燜煮10分鐘即可出鍋。

【紅燒醬牛肉】

食材:牛肉2斤,香菜1棵,香蔥1棵,香料包(八角2個(gè),香葉2片,香葉1片,花椒1小把,牛至葉少許,孜然粒1小撮)沙姜1塊,姜蒜適量,老抽2勺,冰糖10克,鹽適量,雞精2克,料酒10克

【制作步驟】

1,牛肉選用的是腱子肉,口感很好,切成小方塊,冷水下鍋焯水。

2,撈出用溫水洗凈浮沫。

3,熱鍋,倒入油,將冰糖小火炒至融化出糖色,放入姜片和蒜頭小火煸香。

4,倒入牛肉粒翻炒,加入料酒拌勻,放入各色香料和香蔥香菜,倒入老抽翻拌均勻。

5,鍋里加入4碗溫水,大火煮沸,調(diào)入鹽和雞精調(diào)味,煮沸后再熬煮1小時(shí)即可。

【口水鴨爪】

食材:鴨爪2斤,酸筍一小碗(沒(méi)有可以省略),沙姜1塊,豆瓣醬2大勺,花椒1小把,香葉1片,八角1個(gè),陳皮1片,姜蒜小半碗,醬油15克,蠔油15克,雞精1小勺,料酒10克

【制作步驟】

1,鴨爪洗凈瀝干水分。

2,熱鍋,鍋內(nèi)倒入油,放入豆瓣醬翻炒出紅油后加入八角,香葉,陳皮,花椒爆香。

3,加入姜蒜和沙姜翻炒均勻,倒入鴨爪,加入料酒拌勻。

4,加入醬油,蠔油翻炒片刻,倒入酸筍絲。

5,最后加入3碗清水入鍋,調(diào)入雞精,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘左右即可。

貼秋膘是什么時(shí)候?

“立秋,是二十四節(jié)氣中的第13個(gè)節(jié)氣,每年8月7、8或9日立秋。這一天民間素有“貼秋膘”一說(shuō)。

貼秋膘是哪里的方言?

在立秋,“貼秋膘”這一習(xí)俗和叫法尤其在老北京、河北以及滿洲地區(qū)等滿族人居住較多的民間較為流行,而在其他地區(qū)并不流行,也很少有人知曉。

貼秋膘是長(zhǎng)胖的意思嗎?

貼秋膘不是說(shuō)人胖,秋膘是我國(guó)的一種傳統(tǒng)習(xí)俗,一般是在立秋這天。中醫(yī)有苦夏之說(shuō),夏季人群常有相對(duì)性脾胃亞健康之癥候。既有季節(jié)因素,也有心理因素,身體亦呈消耗之勢(shì)。一旦立秋,民間用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的膘重新補(bǔ)回,稱之貼秋膘。

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