鳳凰單叢屬于什么茶呢?鳳凰單叢歷史淵源是什么？下面給大家分享一些關(guān)于鳳凰單叢屬于什么茶呢?速看!希望能夠?qū)Υ蠹业男枰獛砹λ芗暗挠行椭?/p>

鳳凰單叢屬于什么茶呢?速看!

鳳凰單樅是青茶的品種之一，歸屬于烏龍茶類，為半發(fā)酵茶，是我國茶樹中花香最清高、花香類型最多樣的茶樹品種，產(chǎn)自氣候溫和、雨水充沛、土壤肥沃深厚的廣東省鳳凰鎮(zhèn)烏崠山茶區(qū)，沖泡之后有蘭花香氣，滋味醇厚鮮爽，湯色清澈明亮。

鳳凰單叢歷史淵源是什么？

鳳凰單叢茶的歷史可以追溯到明代，當(dāng)時(shí)它已經(jīng)被列為朝廷貢品。到了清代，它更是被列為全國名茶。到了當(dāng)代，鳳凰單叢茶已經(jīng)成為了全國知名的名茶，1986年在全國名茶評比中，它以出色的品質(zhì)和獨(dú)特的風(fēng)格贏得了六大茶類總分第一名的榮譽(yù)。此外，“廣東潮安鳳凰單叢茶文化系統(tǒng)”也被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為“第二批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”。

鳳凰單叢品種及產(chǎn)地

鳳凰單叢茶的品種非常豐富，根據(jù)樹種、產(chǎn)地、香氣等可以分為不同的類型。其中最古老的一株茶樹叫做宋種1號(hào)，生長在海拔約1150米的烏崠李仔坪村頂厝幾塊巨大的泰石鼓之間。經(jīng)過幾百年的發(fā)展，清末民初時(shí)期，人們開始選用優(yōu)質(zhì)的鳳凰水仙品類采取單株采收，單株加工制作，成品茶獨(dú)立儲(chǔ)藏、獨(dú)立銷售，具備特定的山韻、芳香、味甘的茶樹，稱為單叢茶樹。所采制的茶葉就稱為單叢茶，而鳳凰單叢則是這眾多優(yōu)異單叢的總稱。

鳳凰單叢制作工藝與特點(diǎn)

鳳凰單叢茶的制作工藝非常獨(dú)特，需要經(jīng)過采摘、曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙等繁瑣的工序。其中最關(guān)鍵的步驟是做青和烘焙，這直接決定了茶葉的品質(zhì)和特點(diǎn)。

做青是鳳凰單叢茶制作過程中最為關(guān)鍵的環(huán)節(jié)之一，它需要將曬青后的茶葉放在竹制或木制的搖青機(jī)中，讓茶葉相互碰撞和摩擦，促進(jìn)茶葉內(nèi)含物質(zhì)的氧化和轉(zhuǎn)化。這個(gè)過程需要多次重復(fù)，直到茶葉完全成熟并散發(fā)出獨(dú)特的香氣。

烘焙則是將做青后的茶葉進(jìn)行高溫烘焙，以進(jìn)一步促進(jìn)茶葉內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和香氣的發(fā)展。這個(gè)過程需要控制好溫度和時(shí)間，以保證茶葉的品質(zhì)和口感。

經(jīng)過這些繁瑣的工序后，鳳凰單叢茶就具有了獨(dú)特的品質(zhì)和特點(diǎn)。它的外形條索粗壯，色澤深綠，散發(fā)著濃郁的花香和果香。沖泡后，它的湯色橙黃至紅褐色，口感醇厚，回甘強(qiáng)。此外，鳳凰單叢茶還具有提神醒腦、降壓降脂、抗氧化等多種保健功效。

鳳凰單叢沖泡技巧

沖泡鳳凰單叢茶時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)：首先，要選用優(yōu)質(zhì)的礦泉水或山泉水;其次，沖泡的水溫要適中，一般在95℃-100℃之間;第三，沖泡的時(shí)間要適當(dāng)，一般第一次沖泡時(shí)間為1分鐘-1.5分鐘，第二次沖泡時(shí)間為2分鐘-3分鐘;第四，沖泡的次數(shù)不宜過多，一般不超過6次。此外，鳳凰單叢茶的葉底也可以用來熬湯或煮粥，別有一番風(fēng)味。