有關(guān)禪茶的散文(2)
有關(guān)禪茶的散文：禪茶一味
在西方，論起咖啡文化，總是一套，又一套。
而中國(guó)，論起茶文化，更加淵源頗深。
茶，又和佛教的關(guān)系密切。似乎，參禪、悟道，都和茶休戚相關(guān)。
一杯茶，用什么茶葉、水、套杯，都極有講究。紫砂、陶瓷、青竹，不過(guò)試著列舉一二，權(quán)作參考。
紫砂，最為推崇的一種，茶味，也更為濃郁。
陶瓷，也是瓷杯，佛教中常用的一種，取諧音“慈悲”，與佛教有著深厚的淵源。品的是茶，體的是境。
青竹，多了一點(diǎn)點(diǎn)木拙的意味，茶葉中，也多出一點(diǎn)點(diǎn)竹葉淡香。憑添一分素潔、志向。
當(dāng)然，也不是我要說(shuō)的，只作為一個(gè)簡(jiǎn)略的介紹。
即是禪茶，首先，要境。不只是外境，還有心境、人境。
外境，不外乎周圍的環(huán)境。身處在鬧市，或是茶館，人身煕雜，品的是茶，外境卻是嘈雜，不能說(shuō)不好，卻是下品，體的是濁世浮生。而竹林、方外，不是說(shuō)不好，只是不到境界，不過(guò)是浪費(fèi)時(shí)間，和一壺茶。
心境，一個(gè)人的境界，他心中是什么境界，他品出來(lái)的就是什么茶，一個(gè)莽夫品出來(lái)，只是一杯大碗茶，消暑解渴。一個(gè)大師，是禪意。茶葉的品相到茶水沖泡、茶葉的浮沉，都是禪，卻不可說(shuō)。不同人的參禪，意也不同。
人境，是和你一起品茶的那個(gè)人是誰(shuí)。和不同的人，境也不同。和尋常人相伴，品的是茶，參的是生活、瑣碎。和道合的人相伴，一個(gè)眼神、一個(gè)動(dòng)作，心領(lǐng)神會(huì)。參的也不是禪，是心有靈犀一點(diǎn)通的通透。和大師，或是有修性、修心的人，參的才是禪。
茶道，也是禪道，三者兼具，才是禪茶。
禪茶，講究的是在品茶中參禪，借茶喻禪。
怎么以茶論禪，在與人境。
伯牙遇子期，或是對(duì)牛彈琴，不外乎仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智。
茶，一杯茶，參和悟在心境，也在外境、人境。
心境明徹，外境市井喧囂，人境愚拙，不過(guò)是一次品茗，品的是茶，聽的是家常，賞的是世態(tài)百像。
既不是禪，也不算禪茶。
禪，與意境相通。茶，與水和茶葉相宜，所謂得水活。
禪，既不是單獨(dú)的禪定、參禪，茶也不是單獨(dú)的品茗、思境。須是茶中有禪，禪中帶茶。
一杯茶，從器皿、火候、茶葉、水，都有不同。
器皿，已經(jīng)略提，不再?gòu)?fù)述?；鸷?，略分三等，文火、溫火、烈火，換言之，小火、中火、大火。小火，一般用來(lái)熬湯，久而入味。用來(lái)煮水，慢火鼎沸，茶葉一經(jīng)沖泡，色澤先失了一分。而香味雖濃郁，卻郁滿凝散，也是不積香澤，積沉在前二杯。尤似人生，碌碌而晚行運(yùn)，鼎盛即轉(zhuǎn)衰，沉淀在前二杯。雖是茶，品的是味，卻不是茶。
茶，講究的是溫而含蓄。中國(guó)積沉五千年的歷史，而茶在古代又在出門七樣：柴米油鹽醬醋茶，獨(dú)占一位。不只是代表它在國(guó)人心中的重要，它也最能代表中國(guó)人謙和溫雅的性情，淡泊而明性。聽起來(lái)像是自夸，但是，的確只有溫火泡茶，才最能代表茶葉的精髓。溫又通中庸，適宜佛教的博而通澤。茶葉積香淡散，第一杯通常棄掉，味苦而澀。尤似人生少不更事，愣而不知進(jìn)退。而后，逐香漸郁，人生也開始豐和日盛。
烈火，沸水急而旋盛，未及煮，已至鼎盛。所謂盛極而衰，用來(lái)泡茶，水還是水，卻燥了。急火，水未暖已鼎沸。用來(lái)泡茶，不過(guò)是燥水泡茶，香澤郁滿而散。尤似人生，少年輕狂，闖出一片天地，卻心高氣傲，轉(zhuǎn)瞬浮云而散。飲的是茶，心積苦悶。非郁郁不得志，而輕狂多誤事。
茶葉，種類繁多，一般常飲的分為紅茶和綠茶，除此還有黑茶、白茶、黃茶、青茶，一共六味。在蘇州虎丘看到過(guò)一次賣白茶，卻沒(méi)敢買，生怕買來(lái)失望，白白掃興，又毀了對(duì)白茶的想象。而我，最推崇的始終是龍井，先入口味苦，轉(zhuǎn)而回甘，香甜可口。不比苦丁一口子生澀，連舌尖也顫抖，也比不上碧螺春，一口子清甜，無(wú)半分苦澀，細(xì)細(xì)飲下來(lái)，竟失了茶味。
那么，我就再提一味佛茶。
幾年前，我去蘇州寒山寺，百無(wú)聊奈，和奶奶枯坐一隅，曾點(diǎn)了一味佛茶。一是好奇，不知佛茶究竟是何種茶葉。二是應(yīng)景，對(duì)著寺廟青樹，總不至于掃了雅興。
等到身著盤扣直綴的服務(wù)員端上來(lái)一壺茶，我不禁啞然失笑。
竹葉，竟是一壺碧綠的竹葉。
細(xì)想，卻又沒(méi)錯(cuò)，觀音菩薩不正在南海竹林。
一壺竹葉懸而不沉，又浮浮沉沉?？勺鞫U，又可作茶。
以論禪道，謂之：人生本無(wú)定，時(shí)浮時(shí)沉。以心為壺，藏浮沉于心而不驕不燥，與天地共一色，與山丘共飲茶。
以論茶道，又謂之：味清而不濁，淡而不郁。以修清心，而藏雅韻與竹音。
再觀茶壺與茶杯，不過(guò)是普通的白瓷杯，只在茶壺把上緊密的扎繞著藤蔓。真正應(yīng)了佛家禪悟：一切虛無(wú)，自空而來(lái)，又自空而去。
以藤蔓喻人世親緣，棄之，仍可作壺，得之，壺亦是壺。又應(yīng)了一句：心無(wú)掛礙，亦一切無(wú)掛礙。
即是佛門常言的一句：佛自心中求，莫向他處覓。
只是可惜了空對(duì)著佛門、清茶，獨(dú)獨(dú)我和奶奶兩位，卻是人境不靈。彼此枯坐了一會(huì)兒，也搜腸刮肚的說(shuō)不出什么禪悟的道道，也吟不出幾句禪詩(shī)。
至少，總該應(yīng)應(yīng)景，吟一句寒山禪師所寫：吾心似秋月，碧潭清皎潔。也總該算是合意，偏偏，只是枯坐著。直到奶奶煞風(fēng)景的問(wèn)了一句：“多少錢一壺。”
倒好，正和市俗和錢厘子扯上，更是沒(méi)有半分禪道。
我倒是想學(xué)學(xué)古人，也來(lái)一句：“有辱佛門。”也只得作罷。
所以，禪茶須是對(duì)著外境、心境、人境，缺一不可。
佛茶，也是各人各看。所謂各花入各眼，我品的是清心淡韻，入得是寵辱不驚，閑看庭前飛花。自是怡然自得。
只怕?lián)Q了一個(gè)人，飲得還是同一壺茶，坐的同一個(gè)位子。卻要品一份雅韻，又要品出什么佛門名茶，卻失了一份心致。
竹葉為茶，不過(guò)比清水多一份竹葉淡香，品的是境，入得是心。
僅此而已，了了。
而禪茶，不僅在茶，也在禪。
禪在悟，也在人境。
淡泊而明心。心，在心境，也在于修心。修身養(yǎng)性，是心性，也是意。禪意，一分為二。一，可以說(shuō)，不可解。不同的人，不同的悟禪。同一杯茶，白瓷托著，茶葉浮沉不定?？梢杂魅松?，喻禪，喻世事。不同的人境，可說(shuō)，怎么解，得看緣法，或是，參和悟法。解不得，不如不解。諸葛亮未出廬，曾有一說(shuō)，夜觀星象，氣沖斗牛。紫微星散作三處。喻為天下三分，必出賢臣，而蓋天下?？梢越鉃樘煺?，也可兆為天象。不過(guò)在于心境，明心而觀，不過(guò)觀自在，一處天象而已。
二，可以意會(huì)，不可說(shuō)。不得不提及拈花一笑。釋迦摩尼在靈鷲山說(shuō)法，只拈了一朵金婆羅花，卻一句話不說(shuō)。眾生皆不明，面面相覷。唯有摩訶迦葉輕輕一笑，即是悟心，心領(lǐng)神會(huì)，而不可說(shuō)，不可說(shuō)破。非不能說(shuō)，而是只有心境、人境通透，才能貫通。換了一個(gè)人，即使解得通透，他也未必融得?；蚴且恢虢?，誤了。那么，還不如不解，不妨拈花一笑。
說(shuō)到這里，不過(guò)是自解的禪悟一二。
禪茶，須得禪和茶貫通相和。
即是禪，也是茶。禪，說(shuō)到底，是一個(gè)人的悟性和修為。和他的心境相和，卻不關(guān)乎他的學(xué)識(shí)、家境。禪在于悟，佛門又重在虛空、遁世。并非一切看破，而是一念，天地共一色，人世皆一處。出家無(wú)住，而處處是家，視眾生為家人，即為一念。
虛空，不外乎視聲色犬馬為一色，心中坦蕩蕩，不生半分他念，仍作一念。
茶，有六味，已經(jīng)說(shuō)過(guò)，綠茶、紅茶、黑茶、白茶、青茶、黃茶，入口不外乎各人喜好，并不是換一味茶，茶也不是茶。茶，不論茶品、茶味，入口即是一味茶。
那么，再回到禪茶。
茶葉，可以生萬(wàn)象?；蚩扇f(wàn)象、人世、境遇，而自從茶葉傳開，與佛教的參禪，契不可解。說(shuō)到底，茶還是茶味。茶葉浮沉，待到沉淀，復(fù)歸元一。
禪茶，茶中參禪，禪中有茶。
禪有一念天地，茶有一味。
以一觀一，一念生一味。不外乎，心境生心念，觀茶而明心。萬(wàn)事萬(wàn)物，皆作一物，心無(wú)掛礙，而任云卷云舒。
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