2018主題餐廳設(shè)計_2018主題餐廳設(shè)計圖
主題餐廳在我國發(fā)展迅速。主題餐廳關(guān)注文化氛圍的營造,以滿足顧客的心理需求。下面由學(xué)習(xí)啦小編為你提供的2018主題餐廳設(shè)計,希望大家喜歡。
2018主題餐廳設(shè)計鑒賞
2018主題餐廳設(shè)計圖1
2018主題餐廳設(shè)計圖2
餐廳衛(wèi)生
餐廳衛(wèi)生主要包括環(huán)境、餐桌用具、服務(wù)桌、備餐室以及餐廳所負(fù)責(zé)的公共區(qū)域的衛(wèi)生。
一、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生是指餐廳的地面、墻壁、天花板、門窗、燈具、各種裝飾品,包括掛畫、工藝品等。
1、地面衛(wèi)生:
地面不論采用何種材料,都應(yīng)該保持清潔,如大理石地面要天天清掃,定期打蠟上光。要地板地面要天天清掃,用油墩布擦,定期除去舊蠟,上新蠟并磨光。餐地面如鋪地毯每天應(yīng)吸塵2至3次。
2、墻壁及天花板衛(wèi)生:
要定期除塵,墻壁和天花板張貼的壁紙,要定期用清水擦拭,以保證清潔美觀。
3、門窗玻璃的衛(wèi)生:
要每周擦拭,雨天或風(fēng)天及時擦拭。燈具及各種裝飾品要定期徹底擦拭、清掃。
二、餐桌用具的衛(wèi)生
每餐前應(yīng)用干凈的擦布認(rèn)真擦拭,桌上服務(wù)用品,如調(diào)味架,要上餐清洗,調(diào)味瓶不能有漬印,茶瓶中的水要天天更換。
三、服務(wù)桌的衛(wèi)生
每餐后認(rèn)真清理桌面要干凈,備餐用具要擺放有序碼放整齊,特別要注意消滅蟑螂,并經(jīng)常更換墊布或墊紙。
四、備餐室外的衛(wèi)生
要餐餐整理,并保持備餐調(diào)料柜,家具柜的干凈整潔,井然有序。
五、餐廳的公共衛(wèi)生區(qū)域
一般是指附近的休息室外、走廊等,要認(rèn)真清掃。
餐廳消防安全
應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《建筑內(nèi)部裝修設(shè)計防火規(guī)范》
《建筑內(nèi)部裝修設(shè)計防火規(guī)范》對公共娛樂場所的裝修提出了一定的要求,在裝修設(shè)計工作中必須嚴(yán)格執(zhí)行。地下構(gòu)筑物的室內(nèi)裝修,也應(yīng)參照執(zhí)行。設(shè)在高層民用建筑和地下人防工程內(nèi)的公共娛樂場所,其消防設(shè)計除應(yīng)符合《建筑內(nèi)部裝修設(shè)計防火規(guī)范》外,還應(yīng)分別符合《高層民用建筑設(shè)計防火規(guī)范》及《地下人防工程設(shè)計防火規(guī)范》的要求。
應(yīng)嚴(yán)格控制使用易燃、可燃材料
餐廳設(shè)計公司在裝修設(shè)計中,為減少建筑物內(nèi)火災(zāi)荷載,應(yīng)盡量避免使用易燃、可燃裝修材料。局部地方(如造型需要)必須使用時,應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行阻燃處理,并對其使用量進(jìn)行限制。
有利防火、滅火,便于火災(zāi)撲救
餐廳設(shè)計時,要充分掌握建筑原有的消防設(shè)施情況及功能,確保原有消防系統(tǒng)的正常運行,保證其設(shè)施在火災(zāi)時發(fā)揮應(yīng)有的滅火效力。確保人身安全:公共娛樂場所是人員較為集中的場所。因此,裝修設(shè)計一定要從確保人身安全角度出發(fā),搞好室內(nèi)設(shè)計。安全疏散通道和安全出口是火災(zāi)時人們逃生的通路,為此一定要設(shè)計好。特別是對人員密集的體育館、影劇院、大會堂等,更應(yīng)搞好。
哲東空間設(shè)計盤點公共娛樂場所在裝修工程中主要存在以下問題:
1、裝修工程大量使用易燃、可燃材料
可燃物使火災(zāi)迅速蔓延,并產(chǎn)生大量一氧化碳、二氧化碳、煙粒子等有害物質(zhì),使人們能見度降低,吸呼困難,造成人員大量傷亡。公共娛樂場所發(fā)生的每起特大火災(zāi),幾乎都與大量使用可燃材料裝修有著不可分割的關(guān)系,而且人員傷亡大都是由于易燃、可燃材料燃燒產(chǎn)生有害氣體所致。
2、破壞原有消防系統(tǒng),影響、妨礙了消防設(shè)備的使用
在許多餐飲場所,由于二次裝修,使火災(zāi)自動報警系統(tǒng)的火災(zāi)探測器保護(hù)范圍起了變化,出現(xiàn)了盲區(qū);或使自動噴水滅火系統(tǒng)的噴頭噴灑效果受到影響,這些都對消防系統(tǒng)作用的發(fā)揮起了一定的妨礙作用。
3、電氣線路雜亂,過負(fù)荷運行,照明燈具距可燃物太近
新疆克拉瑪依市友誼館火災(zāi),就是舞臺上照明燈具烤著可燃幕布起火的。一般紙張、布匹、衣物的燃點都在200℃左右,而一只超過60瓦的白熾燈泡的表面溫度就完全可以達(dá)到這個溫度。在工程檢查中也經(jīng)常發(fā)現(xiàn),有的裝修工程,電氣線路直接和可燃材料接觸,有的直接敷設(shè)在軟包內(nèi)墻面,這些都是很危險的。
4、安全疏散不符合要求
遼寧省阜新市藝苑歌舞廳發(fā)生火災(zāi)后,可供人們逃生的北門只有0.8米寬,且有5個臺階,慌亂的人流通過時,互相擁擠,結(jié)果死死卡住,加重了人員傷亡。上海“海底皇宮”娛樂總匯是一個設(shè)在人防辦地下指揮部的舞廳,其中一個出口高度不足1.15米,火災(zāi)時,可供人們逃生的另一通道由于堆積大量裝飾材料也猶如羊腸小道。
5、裝修工程不經(jīng)公安消防部門審核,以至工程中存在許多先天性火險隱患
實踐證明,對餐廳設(shè)計裝修進(jìn)行消防審核,是防止公共娛樂場所發(fā)生重、特大火災(zāi)的一項重要措施。消防部門依照國家防火規(guī)范對裝修工程進(jìn)行消防審核,是國家賦于各級公安消防部門的一項重要職責(zé)。但從公共娛樂場所發(fā)生的特大火災(zāi)情況看,好多裝修工程建設(shè)單位沒有向公安消防部門送審。值得注意的是,有的公共娛樂場所,雖然裝修設(shè)計經(jīng)過消防審核,但裝修單位對消防部門的審核意見不予重視,或根本不予理睬,仍我行我素,這也是當(dāng)前普遍存在的問題之一。
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