使用微波爐要注意什么

　　微波爐是一種用微波加熱食品的現(xiàn)代化烹調灶具。微波是一種電磁波。微波爐由電源，磁控管，控制電路和烹調腔等部分組成。電源向磁控管提供大約4000伏高壓，磁控管在電源激勵下，連續(xù)產生微波，再經過波導系統(tǒng)，耦合到烹調腔內。使用微波爐需注意以下事項：

　　一、忌超時加熱：食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時間超過2小時，則應丟掉不要，以免引起食物中毒。

　　二、忌將普通塑料容器放入微波爐加熱：一是熱的食物會使容器變形，二是普通塑料會放出有毒物質，污染食物，危害人體健康。

　　三、忌將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱：因為在半熟的食品中細菌沒有被完全殺死，即使放入冰箱中，細菌仍會生長，第二次再用微波爐加熱時，由于時間短，不可能將細菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍，然后再加熱為熟食。

　　四、忌使用金屬器皿：因為放入爐內的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等金屬器皿，微波爐在加熱時會與之產生電火花并反射微波，既損傷爐體又做不熟食物。

使用微波爐需注意事項

　　五、忌再冷凍經微波爐解凍的肉類：因為肉類在微波爐中解凍后，實際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細菌可以繁殖，雖再冷凍可使其繁殖停止，卻不能將活細菌殺死。已用微波爐解凍的肉類，如果再放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。

　　六、忌油炸食品：因高溫油會出現(xiàn)飛濺導致明火。如萬一不慎引起爐內起火時，切忌開門，而應先關閉電源，待火熄后再開門降溫。

　　七、忌將微波爐置于臥室，同時應注意微波爐上的散熱窗柵不要被物品覆蓋。

　　八、忌長時間在微波爐前工作。開啟微波爐后，人應遠離微波爐或人距離微波爐至少在1米。

　　九、忌使用封閉容器：加熱液體時應使用闊口容器，因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發(fā)，使容器內壓力過高，易引起噴爆事故。即使在煎煮帶殼食物時，也要事先用針或筷子將殼膜刺破，以免加熱后引起爆裂、進濺弄臟爐壁。

　　十、忌使保鮮膜接觸食物：使用保鮮薄膜時，在加熱過程中最好不要讓其直接接觸食物，可將食物放入大碗底，用保鮮膜平封碗口或不用保鮮膜而直接用玻璃或瓷器蓋住，這樣也可將水汽封住，使加熱迅速均勻。在取出食物前，可將保鮮膜刺破，以避免它粘到食物上。

　　知識延伸：

　　微波爐的發(fā)明者是美國的斯本塞。

　　1939年，他參加了海軍，半年后因傷而退役，進入美國潛艇信號公司工作，開始接觸了各類電器，稍后又進入專門制造電子管的雷聲公司。

　　由于工作出色，1940年，他由檢驗員晉升為新型電子管生產技術負責人。天才加勤奮的結果，他先后完成了一系列重大發(fā)明，令許多老科學家刮目相看。

　　其時，英國科學家們正在積極從事軍用雷達微波能源的研究工作。伯明罕大學兩位教授設計出一種能夠高效產生大功率微波能的磁控管。但當時英德處于決戰(zhàn)階段，德國飛機對英倫三島狂轟亂炸。因此，這種新產品無法在國內生產，只好尋求與美國合作。1940年9月，英國科學家?guī)е趴毓軜悠吩L問美國雷聲公司時，與才華橫溢的斯本塞一見如故，相見恨晚。在他努力下，英國和雷聲公司共同研究制造的磁控管獲得成功。

　　在一個偶然的機會，斯本塞萌生了發(fā)明微波爐的念頭。1945年，他觀察到微波能使周圍的物體發(fā)熱。有一次，他走過一個微波發(fā)射器時，身體有熱感，不久他發(fā)現(xiàn)裝在口袋內的糖果被微波溶化。還有一次，他把一袋玉米粒放在波導喇叭口前，然后觀察玉米粒的變化。他發(fā)現(xiàn)玉米粒與放在火堆前一樣。第二天，他又將一個雞蛋放在喇叭口前，結果雞蛋受熱突然爆炸，濺了他一身。這更堅定了他的微波能使物體發(fā)熱的論點。雷聲公司受斯本塞實驗的啟發(fā)，決定與他一同研制能用微波熱量烹飪的爐子。幾個星期后，一臺簡易的爐子制成了。斯本塞用姜餅做試驗。他先把姜餅切成片，然后放在爐內烹任。在烹任時他屢次變化磁控管的功率以選擇最適宜的溫度。經過若干次試驗，食品的香味飄滿了整個房間。

　　1947年，雷聲公司推出了第一臺家用微波爐。可是這種微波爐成本太高，壽命太短，從而影響了微波爐的推廣。1965年，喬治·福斯特對微波爐進行大膽改造，與斯本塞一起設計了一種耐用和價格低廉的微波爐。1967年，微波爐新聞發(fā)布會兼展銷會在芝加哥舉行，獲得了巨大成功。從此，微波爐逐漸走入了千家萬戶。由于用微波烹飪食物又快又方便，不僅味美，而且有特色，因此有人詼諧地稱之為“婦女的解放者”。

　　近年來，隨著日本的微波爐慢慢衰退，中國的微波爐產業(yè)慢慢興起，并且中國企業(yè)正有逐步取代日韓企業(yè)的地位的跡象;韓國的三星微波爐正悄悄淡出中國市場，LG也在偷偷收縮中國戰(zhàn)線，而老牌的惠而浦、夏普、三洋、大宇等外資品牌的微波爐已全面潰敗中國。中國正慢慢成為微波爐生產與制造的世界工廠。智研咨詢數(shù)據顯示，2012年1-12月全國微波爐累計總產量69,993,552臺，同比增長12.91%。12月當月微波爐產量6,701,837臺，同比增長17.66%。