廚房防火常識
廚房防火常識
在我們?nèi)粘I钪袆佑妹骰鹋腼儫荚趶N房。此外,廚房也是放置燃料、食用油以及使用燃氣最多的地方。很容易發(fā)生火災,那么關于廚房防火常識你知道哪些呢?下面是學習啦小編整理的廚房防火常識相關資料,一起來看看吧!
廚房防火常識
1、爐具的周圍:爐具的四周不能堆放雜物,如廢紙或其它易燃物品。爐具應當經(jīng)常清洗,確保不會積存油脂。
2、抽油煙機:使用抽油煙機時,
灶具不得干燒,避免大量的熱吸入抽油煙機內(nèi),損壞部件,甚至引燃機內(nèi)油污。應請專業(yè)人員清洗抽油煙機,以防油污、水珠進入電路,造成短路。不能用易燃液體清洗抽油煙機。
3、燃氣:應由專業(yè)部門負責安裝,保持燃氣周圍空氣流通。嚴禁煤氣或液化氣同電飯煲、電磁爐、酒精爐、煤爐等混雜使用,如懷疑燃氣泄漏:
立即關閉燃氣閥門。
將附近的火源關閉。
打開所有門窗通風。
切勿開關任何電器(包括手機)。
如果氣味強烈,應立即外出打電話報警,并通知鄰居疏散。
廚房防火知識
防火
1、廚房在用火時,要有人員監(jiān)督。根據(jù)火災原因調查資料顯示,大部分廚房火災都是在使用明火后人離開所致,所以在廚房操作過程中必須做到人離火熄、電斷、氣關。
2、使用合格的電線電器及廚具。電器廚具要按說明書操作使用,并且經(jīng)常檢查線路是否完好無損,如發(fā)現(xiàn)老化或破舊要及時更換,防止因電線電器陳舊老化或老鼠咬斷線路而發(fā)生火災。
3、正確使用液化氣。由于液化氣的特殊性,使用時必須嚴格按照正確程序操作,切忌漏氣時操作,切忌加熱罐體、倒臥罐體操作。
4、廚房塵垢油污、煙囪及排油煙機通風管道等,應隨時清理,以減少油脂進入通風管內(nèi)誘發(fā)火災。
自救
萬一發(fā)生了廚房物品起火,可用就近使用身旁的物品滅火。
1、濕布。初起如火勢不大,可以用濕毛巾、濕圍裙、濕抹布等,直接將火苗蓋住,將火“悶死”。
2、鍋蓋。當鍋里的食油因溫度過高著火時,千萬不要驚惶失措,更不能用水澆,否則燃著的油就會濺出來,引燃廚房的其他可燃物。這時,您首先應關掉火源,然后迅速蓋上鍋蓋,可以使火熄滅。如果沒有鍋蓋,手邊其他東西如盆等只要能起覆蓋作用的都行,將切好的菜倒入鍋內(nèi)同樣也能滅火。
3、杯蓋。家庭用的酒精小火鍋有時會在加酒精時突然燃燒起來,并會燃著裝酒精的容器,這時不能慌,千萬不能把容器摔出去,應立即蓋死或捂死容器口,窒息滅火。如果丟出去,酒精流到哪里濺到哪里,火就會燒到哪里。滅火時不要用嘴去吹,可用茶杯或小碗蓋在酒精盤上。
4、食鹽。食鹽也是一種撲救初起火災行之有效的滅火劑。食鹽的主要成分是氯化鈉,在高溫火源下,會迅速分解為氫氧化鈉,通過化學作用,抑制燃燒環(huán)節(jié)的自由基。家庭使用的顆粒鹽或細鹽均是滅廚房火災和固體陰燃火災的滅火劑,食鹽在高溫下吸熱快,破壞火苗的形態(tài),稀釋燃燒區(qū)的氧氣濃度,所以能起到滅火的作用。
5、如果家庭中配備了家用滅火器則更好。常見的手提式干粉滅火器使用方法:占據(jù)上風方向,拔去滅火器保險銷,手握噴嘴,對準火焰根部,將滅火器上部手柄壓下,左右掃射,快速推進,直至火焰熄滅。
酒店廚房的消防安全管理措施
1.加大對酒店廚房員工的消防安全教育,定期對其進行培訓,并制定相應的消防安全管理制定。
2.對廚房內(nèi)的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查,防止泄露。如發(fā)現(xiàn)燃氣泄露首先關閉閥門,及時通風,并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。
3.廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗,油煙管道清洗至少應每半年清洗一次。
4.廚房內(nèi)的電器設施應嚴格按照國家技術規(guī)范,嚴禁“以銅代鋁”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房內(nèi)使用的電器開關、插座等電器設備,以封閉為佳,防止水往外面滲入,并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方,以免開啟時產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒,廚房內(nèi)運行的各種機械設備不得超負荷用電,并應時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。
5.廚房內(nèi)使用的各種炊具,應該用經(jīng)國家質量檢測部門檢驗合格的產(chǎn)品,切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。
6.工作結束后,操作人員應及時關閉所有的燃氣燃油閥門,切斷電源、火源。
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