關(guān)于廚房消防安全知識

時間：2016-07-06 10:59:03 冠墩784由分享

關(guān)于廚房消防安全知識

　　夏季來臨，廚房消防安全一向是重點(diǎn)監(jiān)控的部分，在高溫干燥的夏季尤其不能有絲毫的松懈。而廚房的消防安全可以說是整個餐廳消防安全的重中重。下面就是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于廚房消防方面的知識培訓(xùn)，供大家參考。

　　廚房消防安全知識

　　1 盡量使用不燃材料制作廚房構(gòu)件。爐灶與可燃物之間應(yīng)保持安全距離，防止引燃和輻射熱造成火災(zāi);

　　2 爐具使用完畢，應(yīng)立即熄滅火焰，關(guān)閉氣源，通風(fēng)散熱;爐灶、排氣扇等用具上的油垢要定時清除;離家或睡覺前要檢查廚房電器具是否斷電，燃?xì)忾y門是否關(guān)閉，明火是否熄滅;

　　3 油炸食品時，油鍋擱置要平穩(wěn)，油不能過滿，并控制好油溫;

　　4 起油鍋時，人不能離開，油溫達(dá)到適當(dāng)高度，應(yīng)即放入菜肴、食品;

　　5 遇油鍋起火時，特別注意不可向鍋內(nèi)澆水滅火，可直接用鍋蓋或濕抹布覆蓋，甚至用切好的蔬菜倒入鍋里也可以熄滅火;

　　6 煨、燉、煮各種食品、湯類時，應(yīng)有人看管，湯不宜過滿，在沸騰時應(yīng)調(diào)小爐火或打開鍋蓋，以防外溢熄滅火焰，造成燃?xì)庑孤?/p>

　　7 廚房工作人員必須遵守安全操作規(guī)程和防火規(guī)定。

　　8 各種煤氣爐灶點(diǎn)火時，要用點(diǎn)火棒，不得使用火柴，打火機(jī)或紙張直接點(diǎn)火。

　　9 在煉油、炸制食品時，必須有專人看管，鍋內(nèi)不要放油過多，油溫不能過高，嚴(yán)防因油溢出和油溫過高自燃引起火災(zāi)。

　　10使用煤氣時，隨時檢查煤氣閥門或管道有無漏氣現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時通知物業(yè)部門進(jìn)行維修。安全、可靠的檢查燃?xì)饴獾姆椒ǎ河密浢⒒蛎P蘸肥皂水涂抹，發(fā)現(xiàn)肥皂水連續(xù)起泡的地方即為漏氣部位;嚴(yán)禁用直接劃火柴的方法來檢查漏氣部位。

　　11經(jīng)常檢查各種電器和電源開關(guān)，防止水進(jìn)入電器，以免造成漏電、短路、打火等。

　　12要及時清理煙罩、煙囪和灶面及其他灶具，避免因油垢堆積過多而引起火災(zāi)。

　　13使用罐裝液化氣時，氣罐與灶具要保持1.5米以外，不準(zhǔn)在氣罐的周圍堆放可燃雜物，嚴(yán)禁對氣罐直接加熱。

　　14定期清理吸油煙器中的油污，防止夏天溫度過高，導(dǎo)致油煙機(jī)中自燃。

　　15下班時，對安全情況進(jìn)行全面檢查，做到人走爐灶熄火，并關(guān)閉電、氣源。及時消除火災(zāi)隱患

　　16廚房應(yīng)按要求配備相應(yīng)的消防裝置，工作人員要熟悉報警程序和各種消防設(shè)施，學(xué)會使用滅火器材，遇有火災(zāi)，設(shè)法撲救。

　　廚房防火知識有哪些?

　　1、爐具的周圍：爐具的四周不能堆放雜物，如廢紙或其它易燃物品。爐具應(yīng)當(dāng)經(jīng)常清洗，確保不會積存油脂。

　　2、抽油煙機(jī)：使用抽油煙機(jī)時，

　　灶具不得干燒，避免大量的熱吸入抽油煙機(jī)內(nèi)，損壞部件，甚至引燃機(jī)內(nèi)油污。應(yīng)請專業(yè)人員清洗抽油煙機(jī)，以防油污、水珠進(jìn)入電路，造成短路。不能用易燃液體清洗抽油煙機(jī)。

　　3、燃?xì)猓簯?yīng)由專業(yè)部門負(fù)責(zé)安裝，保持燃?xì)庵車諝饬魍?。?yán)禁煤氣或液化氣同電飯煲、電磁爐、酒精爐、煤爐等混雜使用，如懷疑燃?xì)庑孤?/p>

　　立即關(guān)閉燃?xì)忾y門。