歷來火災(zāi)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，居民住宅和宿舍火災(zāi)占有較大比重，約占到火災(zāi)總數(shù)的三分之一，而廚房又是家庭防火的重點(diǎn)——日常動(dòng)用明火烹飪燒水都在廚房，此外，廚房也是放置燃料、食用油以及使用燃?xì)庾疃嗟牡胤健Ｏ旅婢褪菍W(xué)習(xí)啦小編為大家整理的廚房常見消防知識(shí)相關(guān)資料，供大家參考。

　　廚房常見消防知識(shí)一：防火

　　1、廚房在用火時(shí)，要有人員監(jiān)督。根據(jù)火災(zāi)原因調(diào)查資料顯示，大部分廚房火災(zāi)都是在使用明火后人離開所致，所以在廚房操作過程中必須做到人離火熄、電斷、氣關(guān)。

　　2、使用合格的電線電器及廚具。電器廚具要按說明書操作使用，并且經(jīng)常檢查線路是否完好無損，如發(fā)現(xiàn)老化或破舊要及時(shí)更換，防止因電線電器陳舊老化或老鼠咬斷線路而發(fā)生火災(zāi)。

　　3、正確使用液化氣。由于液化氣的特殊性，使用時(shí)必須嚴(yán)格按照正確程序操作，切忌漏氣時(shí)操作，切忌加熱罐體、倒臥罐體操作。

　　4、廚房塵垢油污、煙囪及排油煙機(jī)通風(fēng)管道等，應(yīng)隨時(shí)清理，以減少油脂進(jìn)入通風(fēng)管內(nèi)誘發(fā)火災(zāi)。

　　廚房常見消防知識(shí)一：自救

　　1、濕布。初起如火勢(shì)不大，可以用濕毛巾、濕圍裙、濕抹布等，直接將火苗蓋住，將火“悶死”。

　　2、鍋蓋。當(dāng)鍋里的食油因溫度過高著火時(shí)，重慶代辦消防提醒千萬不要驚惶失措，更不能用水澆，否則燃著的油就會(huì)濺出來，引燃廚房的其他可燃物。這時(shí)，您首先應(yīng)關(guān)掉火源，然后迅速蓋上鍋蓋，可以使火熄滅。如果沒有鍋蓋，手邊其他東西如盆等只要能起覆蓋作用的都行，將切好的菜倒入鍋內(nèi)同樣也能滅火。

　　3、杯蓋。家庭用的酒精小火鍋有時(shí)會(huì)在加酒精時(shí)突然燃燒起來，并會(huì)燃著裝酒精的容器，這時(shí)不能慌，千萬不能把容器摔出去，應(yīng)立即蓋死或捂死容器口，窒息滅火。如果丟出去，酒精流到哪里濺到哪里，火就會(huì)燒到哪里。滅火時(shí)不要用嘴去吹，可用茶杯或小碗蓋在酒精盤上。

　　4、食鹽。食鹽也是一種撲救初起火災(zāi)行之有效的滅火劑。食鹽的主要成分是氯化鈉，在高溫火源下，會(huì)迅速分解為氫氧化鈉，通過化學(xué)作用，抑制燃燒環(huán)節(jié)的自由基。家庭使用的顆粒鹽或細(xì)鹽均是滅廚房火災(zāi)和固體陰燃火災(zāi)的滅火劑，食鹽在高溫下吸熱快，破壞火苗的形態(tài)，稀釋燃燒區(qū)的氧氣濃度，所以能起到滅火的作用。

　　5、如果家庭中配備了家用滅火器則更好。常見的手提式干粉滅火器使用方法：占據(jù)上風(fēng)方向，拔去滅火器保險(xiǎn)銷，手握噴嘴，對(duì)準(zhǔn)火焰根部，將滅火器上部手柄壓下，左右掃射，快速推進(jìn)，直至火焰熄滅。

　　到目前為止，還有極少數(shù)居民錯(cuò)誤地認(rèn)為消防隊(duì)救火要收錢，因而發(fā)生火災(zāi)后不及時(shí)撥打“119”報(bào)警，待蔓延成災(zāi)后，才后悔莫及。另外，大部分居民家中缺乏必要的滅火器材，一旦起火便無計(jì)可施，導(dǎo)致小火變大災(zāi)。一旦發(fā)現(xiàn)造成火災(zāi)無法自行撲救時(shí)，要立即報(bào)警并采取正確方式逃生。