購買食品安全
購買食品安全
一般認為食品安全事件后伴隨著消費者對問題食品購買的恢復,其風險感知逐步降低,然而事實并非如此。那么平時我們在購買食品時應注意哪些問題呢?下面就是學習啦小編為大家整理的關于購買食品方面的安全知識，供大家參考。
食品安全知識小貼士：如何選購保健食品
什么是綠色食品?
綠色食品是指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標準生產(chǎn)、實行全程質量控制并獲得綠色食品標志使用權的安全、優(yōu)質食用農(nóng)產(chǎn)品及相關產(chǎn)品。注冊形式有4種：包括綠色食品標志圖形、綠色食品中英文、標志圖形與文字組合。
什么是有機食品?
有機食品指來自有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應標準生產(chǎn)加工，并且通過合法的有機食品認證機構認證的農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品。有機食品在不同的語言中有不同的名稱，國外最普遍的叫法是organic food，在其他語種中也有稱生態(tài)食品、自然食品等。
如何保存茶葉?
茶葉的貯藏保鮮很重要，如果保存不當，會使茶葉失去新鮮感，使茶葉色、香、味、形改變，降低茶葉的飲用價值。而保管好的茶葉，即使存放一兩年，沖泡后，香氣依存，滋味不變，如新茶一般。茶葉貯藏保鮮的四大影響因素是溫度、濕度、氧氣和光線，因此，理想的茶葉貯藏保鮮條件是低溫、低濕、絕氧和避光。一般茶葉商品均有包裝，茶葉購買回來后不要拆封，直接放到冰箱內冷藏，往往效果比較理想，如果冷凍，則效果更好。冰箱貯藏保鮮茶葉時，一要防止冰箱中的異味污染茶葉，二是茶葉含水量要低，必須是干燥的。
如何識別注水肉?
日常有下列3種方法：一是觀察：注水后的肌肉很濕潤，肌肉表面有水淋淋的亮光，大血管和小血管周圍出現(xiàn)半透明狀的紅色膠樣浸濕，肌肉間結締組織呈半透明紅色膠凍狀，橫切面可見到淡紅色的肌肉。如果是凍結后的牛肉，切面上能見到大小不等的結晶冰粒。二是刀切：注水后的肉，用刀切開時，肌纖維間的水會順刀口流出。如果是凍肉，刀切時可聽到沙沙聲，甚至有冰疙瘩落下。三是化凍：注水凍結后的肉，在化凍時，盆中化凍后的水是暗紅色，這是肌纖維被凍結冰脹裂，致使大量漿液外流的緣故。
酸奶、調制乳和乳味飲料有哪些分類?
日常消費者購買的酸奶有發(fā)酵乳、酸乳、風味發(fā)酵乳和風味酸乳。發(fā)酵乳和酸乳是以生牛(羊)乳或乳粉為原料，經(jīng)殺菌、發(fā)酵后制成的產(chǎn)品;風味發(fā)酵乳和風味酸乳是以80%以上生牛(羊)乳或乳粉為原料，添加其他原料，經(jīng)殺菌、發(fā)酵，發(fā)酵前或后添加或不添加食品添加劑、營養(yǎng)強化劑、果蔬、谷物等制成的產(chǎn)品。調制乳或乳味飲料是以不低于80%生牛(羊)乳或復原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑或營養(yǎng)強化劑，經(jīng)殺菌或滅菌工序制得的液體產(chǎn)品。小朋友們愛喝的草莓牛奶、香蕉牛奶、巧克力牛奶、花生牛奶等，一般屬于調制乳或乳味飲料，其原料有水、牛奶，添加了增稠劑、食用香精、防腐劑等食品添加劑。
如何看待反季節(jié)蔬菜?
所謂反季節(jié)蔬菜，是指在溫室、大棚等設施條件下生產(chǎn)出來的非當季蔬菜。反季節(jié)蔬菜是對當季蔬菜的有益補充，有利于豐富蔬菜市場，滿足消費者對蔬菜多樣化和均衡營養(yǎng)的需求。其實蔬菜的安全與否和栽培季節(jié)無關，在食用安全性上，有人認為反季節(jié)蔬菜不安全，原因是設施條件下溫度、濕度、光照等條件與露地不同，易發(fā)生病蟲害。這種觀點有失偏頗，不夠科學和客觀，實際上，無論當季蔬菜，還是反季節(jié)蔬菜，只要栽培環(huán)境未受到污染，病蟲害防治到位，農(nóng)藥和肥料使用科學、合理，生產(chǎn)出來的蔬菜都是安全的，完全可以放心食用。特別是反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)中防蟲網(wǎng)、黃板誘殺、二氧化硫熏蒸、生物防治等的應用，使得化學農(nóng)藥用量大幅減少。
日常生活中如何去除農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留?
在日常生活中，農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留可以通過放置、洗滌、烹調和去皮等一些方法去除或減少。(1)放置：農(nóng)藥殘留會隨著時間的延續(xù)不斷降解，一些耐貯藏的土豆、白菜、黃瓜、西紅柿等，購買后可以放幾天，一方面可以使農(nóng)產(chǎn)品繼續(xù)熟化，另一方面農(nóng)藥殘留會因降解而減少。(2)去皮：蘋果、梨、柑橘等農(nóng)產(chǎn)品表皮上的農(nóng)藥殘留一般都要高于內部組織，因此，削皮、剝皮是去除農(nóng)藥殘留的一個很好的方法。(3)洗滌：殘存于農(nóng)產(chǎn)品表面或外部的農(nóng)藥殘留易被水或洗潔精沖洗掉，因此在烹調前將蔬菜用水泡半個小時，或適當加洗潔精沖洗，基本可去除表面的農(nóng)藥殘留。(4)烹調：高溫一般可以使農(nóng)藥殘留更快地降解。然而，需要說明的是，無論采用什么方法，要完全清除農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留，特別是已經(jīng)進入農(nóng)產(chǎn)品內部組織的少量農(nóng)藥殘留是難以做到的。
如何選購保健食品
正確認識保健食品。保健食品一般不能在短時間內有明顯的保健作用。
(1)弄清自己購買的是保健食品還是藥品，不輕信廣告或銷售承諾，不把保健食品當藥品用來治病，根據(jù)自身實際需要向正規(guī)醫(yī)生咨詢是否適用此類保健食品;
(2)購買保健食品時選擇正規(guī)的有營業(yè)執(zhí)照的商場、超市或藥店;
(3)購買保健食品時認準保健食品的批準文號及保健食品的標志;
(4)購買保健食品時要看清產(chǎn)品的生產(chǎn)日期及有效期;
(5)購買保健食品時看清保健功能及適用人群、不適宜人群等內容;
(6)購買保健食品時應索取并保存好銷售發(fā)票。
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