1歲寶寶菜譜大全做法

　　魚蛋餅的做法：

　　此餅含有嬰兒生長發(fā)育所需的優(yōu)質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E等多種營養(yǎng)素，嬰兒食用對強壯身體大有裨益。

　　原料：雞蛋半個，凈魚肉20克，凈蔥頭10克，黃油6克，番茄沙司10克。

　　制作：

　　1、將蔥頭切成碎末;魚肉煮熟，放入碗內研碎。

　　2、將雞蛋磕入碗內，加入魚泥、蔥頭末調拌均勻成餡。

　　3、把黃油放入平底鍋內熔化，將餡團成小圓餅，放入油鍋內煎炸，煎好后把番茄沙司澆在上面即成。

　　4、煎餅時不要煎老，以免影響嬰兒食用。

　　特點：色澤美觀，軟嫩鮮美

　　珍珠湯的做法：

　　此湯含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鐵質，還含有多種維生素及其他礦物質。菠菜有補血作用。嬰兒常食用此湯，能促進生長發(fā)育，預防貧血。

　　原料：面粉40克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克，高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。

　　制作：

　　1、將雞蛋磕破，取雞蛋清與面粉和成稍硬的面團，揉勻，搟成薄皮，切成比黃豆粒小的丁，搓成小球。

　　2、蝦仁洗凈，用水泡軟，切成小丁;菠菜擇洗干凈，用開水燙一下，切末。

　　3、將高湯放入鍋內，下入蝦仁丁，加入精鹽，燒開后下面珍珠疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加菠菜末，淋入香油，放味精，盛在小碗內，即可喂食。

　　4、注意面疙瘩一定要小，越小越好，有利消化吸收。

　　特點：滑潤，湯鮮味美。

　　魚松的做法：

　　此菜營養(yǎng)豐富，所含蛋白質易被人體吸收，又含多種磷質，是一種強身、健腦的良好食品。嬰兒食用，有利大腦的發(fā)育。適宜10個月以上嬰兒食用。

　　原料：凈魚肉75克，花生油4克，醬油1.5克，精鹽、白糖、料酒各少許。

　　制作：

　　1、將魚肉洗凈，放在鍋內蒸熟，去骨、去皮，待用。

　　2、將鍋放在小火上，加入花生油，把魚肉放入鍋內，邊烘邊炒，至魚肉香酥時，加入精鹽、料酒、白糖，再翻炒幾下，即成魚松。

　　特點：味咸甜，松軟鮮香，入口即化。

　　黃魚小餡餅的做法：

　　含有豐富的優(yōu)質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E和尼克酸等多種營養(yǎng)素，是嬰兒可口的營養(yǎng)佳品。

　　原料：凈黃魚肉50克，雞蛋1個，牛奶50克，蔥頭25克，植物油、淀粉各適量，精鹽少許。

　　制作：

　　1、將黃魚肉洗凈，剁成泥;蔥頭去皮，洗凈切末。

　　2、將魚泥放入碗內，加入蔥頭末、牛奶、精鹽、淀粉，攪成稠糊狀有粘性的魚肉餡，待用。

　　3、將平鍋置火上，放入油，把魚肉餡制成8個小圓餅入鍋內，煎至兩面呈金黃色，即可食用。

　　4、注意魚餅中要加些谷物(小米面、玉米面)，否則煎時易碎。

　　特點：色澤金黃，軟嫩可口。

　　魚肉水餃的做法：

　　此水餃營養(yǎng)豐富，含有嬰兒生長所必需的優(yōu)質蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、尼克酸及鈣、磷、鐵、碘等營養(yǎng)素，嬰兒常食可促進生長發(fā)育，適宜9個月以上嬰兒食用。

　　原料：鮮凈魚肉50克，面粉50克，肥豬肉7克，韭菜15克，香油、醬油、精鹽、味精、料酒各少許，雞湯25克。

　　制作：

　　1、將魚肉、肥肉洗凈，一同切碎，剁成末，加雞湯攪成糊狀，再加入精鹽、醬油、味精，繼續(xù)攪拌成糊狀時，加入韭菜(洗凈切碎)、香油、料酒，拌勻成餡。

　　2、將面粉用溫水和勻，揉成面團，揪成10個小面劑，搟成小圓皮，加入餡包成小餃子。

　　3、鍋置火上，倒入清水，開后下入餃子，邊下邊用勺在鍋內慢慢推轉，待水餃浮起后，見皮鼓起，撈出即成。

　　4、魚肉一定要剔凈魚刺，面皮要薄，餡要剁爛，水餃多煮一會兒，以利消化。

　　特點：鮮嫩滑潤。