菜譜家常菜洋蔥做法

　　洋蔥的做法其實(shí)非常之多，可以煮湯、制作沙拉、小炒、三明治、制作醬料或直接用作配菜等等。但將洋蔥切開(kāi)后再進(jìn)行水洗，會(huì)使其寶貴的營(yíng)養(yǎng)成分流失，因此，清洗洋蔥時(shí)，最好是整個(gè)兒洗，切開(kāi)之后就不要用水沖洗了!下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些菜譜家常菜洋蔥做法方法，希望對(duì)大家有所幫助!

　　菜譜家常菜洋蔥做法具體如下：

　　洋蔥海鮮蛋羹的做法：

　　原料： 洋蔥、鮮蝦仁、蟹柳、草菇、雞蛋3個(gè)。

　　調(diào)料： 鹽、味精、胡椒粉、料酒、清湯(或清水)。

　　做法：

　　1. 雞蛋打散，加鹽、味精、胡椒粉，清湯拌勻，上屜蒸熟，取出備用。

　　2. 將洋蔥、草菇、鮮蝦仁洗凈，洋蔥切碎，草菇切片備用;另取一鍋分別將草菇片、蝦仁和蟹柳焯熟，撈起后與洋蔥碎一起放在蒸好的蛋羹上。

　　3. 鍋內(nèi)放清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調(diào)味，煮開(kāi)后澆在步驟2制作好的蛋羹上即成。

　　培根金針洋蔥卷的做法：

　　原料： 培根、洋蔥、金針菇

　　調(diào)料： 油、黑胡椒粉

　　做法：

　　1. 金針菇、洋蔥均洗凈瀝干水分。洋蔥切絲，金針菇碼齊，將根部老粗的部分切掉備用;

　　2. 將培根每片從中間切成兩半，用一片切好的培根放上一小段切好的金針菇及少許洋蔥絲，然后從挨著自己身體的這個(gè)方向慢慢向外卷。卷的時(shí)候要緊一點(diǎn)，卷到頭兒之后用牙簽固定

　　3. 平底鍋燒熱，倒入少許油，輕輕地晃動(dòng)鍋，讓油均勻鋪滿(mǎn)鍋底。待油燒熱之后，輕輕把做好的培根卷放入，等鍋里出現(xiàn)金黃的油跡了，再輕輕給培根卷翻個(gè)面兒，等到兩面均煎至金黃后，撒上胡椒粉起鍋即可。

　　洋蔥拌木耳的做法：

　　材料

　　黑木耳50克、洋蔥1個(gè)、香菜1小把、食鹽適量、生抽適量、香油少許、陳醋適量、白糖適量

　　做法

　　1.黑木耳用涼水泡發(fā)半天，清洗干凈，撕成小朵，入開(kāi)水鍋中焯一下，撈出過(guò)涼開(kāi)水，瀝干水分備用;

　　2.洋蔥切片;

　　3.香菜切段備用;

　　4.以上原料混合，添加鹽、生抽、糖、陳醋和香油拌勻即可。

　　技巧

　　1.若是受不了生洋蔥的辛辣刺激，可以把洋蔥略微焯水處理下;

　　2.提前把洋蔥浸泡在水中，切的時(shí)候，把刀浸一下涼水，這樣可以避免切洋蔥的時(shí)候流淚;

　　3.木耳盡量選擇肉質(zhì)厚實(shí)的那種好木耳，這種木耳最適合涼拌;

　　4.木耳用冷水充分浸發(fā)好，涼拌之前需要在開(kāi)水中焯一下，這樣涼拌的口感和效果最佳。

　　西紅柿炒洋蔥的做法：

　　材料

　　西紅柿1個(gè)、洋蔥1個(gè)、牛肉50克、醬油適量、料酒適量、淀粉適量、杭椒1個(gè)、植物油適量

　　做法

　　1.所有原料切片，牛肉用淀粉、料酒、醬油漿10分鐘;

　　2.油燒熱，先放牛肉炒變色，再放西紅柿、圓蔥，最后放辣椒。

　　洋蔥炒雞蛋的做法：

　　材料

　　雞蛋3個(gè)、洋蔥1/2個(gè)、食鹽4克、料酒5克、生抽5克、植物油15毫升、白酒5滴

　　做法

　　1.洋蔥切細(xì)條，雞蛋磕進(jìn)碗里，滴入白酒，加鹽攪打均勻;

　　2.熱油鍋，倒進(jìn)洋蔥煸炒至出香味;

　　3.把洋蔥拔到一邊，倒入雞蛋液;

　　4.翻炒至蛋液全部凝固;

　　5.加入適量生抽，翻炒均勻即可;

　　6.裝碟，撒點(diǎn)蔥花更香。