牛肉湯做法的家常做法推薦
牛肉湯做法的家常做法推薦
牛肉湯的主料是牛大骨和牛肉。牛肉湯湯濃醇鮮,香辣適口,深受人們的喜愛。你想知道牛肉湯有哪些做法嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹家常美味的牛肉湯做法。
牛肉湯的做法【1】、冬瓜枸杞牛肉湯
材料
牛肉、姜、蔥、冬瓜、枸杞、料酒、鹽、胡椒粉、香菜
做法
1、牛肉洗凈,切方塊,加姜片、蔥段飛水,再?zèng)_洗去除血沫;
2、冬瓜洗凈去皮、瓤,切薄片,枸杞子溫水清洗控干;
3、砂鍋一次加足水,入牛肉大火燒開,打凈浮末,加姜片、料酒、蔥段;
4、大火燒開關(guān)小火煲1小時(shí)以上;
5、入冬瓜片、枸杞子中火燒10分鐘,加鹽、胡椒粉、香菜末即可~
牛肉湯的做法【2】、沙茶牛肉湯
材料
熟牛肉300公克,姜50公克,紅蔥頭3個(gè),蒜酥1大匙,牛骨高湯3500㏄,紹興酒1大匙,鹽1/4茶匙,蠔油2大匙,糖1/2茶匙,沙茶醬5大匙
做法
1.將熟牛肉切小塊;姜去皮拍碎;紅蔥頭去皮切碎備用。
2.熱一鍋,加少許沙拉油,放入作法1的姜碎、紅蔥碎炒約1分鐘,放入作法1的熟牛肉塊以小火炒約3分鐘,加入米酒、沙茶醬、蒜酥及牛骨高湯。
3.將作法2倒入湯鍋內(nèi),以小火煮約1.5小時(shí),最后加入剩余調(diào)味料待滾后熄火即可。
牛肉湯的做法【3】、酸辣牛肉湯米粉
材料
肩頸肉片250公克,魚丸60公克,米粉240公克,芹菜70公克,辛香料:3片,西式牛骨高湯1300cc,辣椒末6公克,配料:6cc,九層塔5公克,白胡椒粉3公克,魚露6cc,蠔油8cc,糖5公克
做法
1.米粉以冷水泡軟后切成小段;芹菜切段;檸檬葉切絲備用。
2.所有辛香料以小火煮約5∼6分鐘后將菜渣撈棄,加入魚丸、米粉、芹菜及調(diào)味料煮透。
3.米粉煮好放入碗內(nèi),加入做法2的所有湯料,食用前加入檸檬汁、九層塔、白胡椒粉即可。
牛肉湯的做法【4】、花生牛肉湯
3~4人份牛展肉:400克花生:大半碗姜:4片水:8碗紅棗:7粒陳皮:一小塊淡奶:半碗
做法
1. 牛展肉洗凈切塊;
2. 陳皮洗凈泡軟,刮去內(nèi)瓤;紅棗洗凈,拍扁去核;
3. 花生洗凈;
4. 把花生、紅棗、陳皮、姜片和清水方進(jìn)瓦煲,煮沸后放入牛肉再次燒開,轉(zhuǎn)文火煲兩個(gè)小時(shí)。倒入淡奶,下鹽調(diào)味即可品嘗。
功效:
補(bǔ)血養(yǎng)顏,滋養(yǎng)脾胃,益氣補(bǔ)虛,強(qiáng)健筋骨。
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