牛肉湯的可口做法推薦
牛肉湯的可口做法推薦
牛肉含維生素B12，維生素B12對(duì)細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，而紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織。你了解牛肉湯的不同做法嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦牛肉湯的可口做法。
牛肉湯的做法【1】、韓式辣牛肉湯
材料
牛肉，黑胡椒粒，洋蔥，姜，蒜，姜末，蒜末，醬油，蕨菜干，紅薯粉，姜末，蒜末，辣椒粉，牛肉粉，胡椒，辣椒醬，芝麻油，醬油，泡菜
做法
1.煮湯：一塊牛肉，加黑胡椒粒，洋蔥，姜，蒜，煲1個(gè)半小時(shí)---2個(gè)小時(shí)。牛肉順著紋理撕成絲，加姜末，蒜末，醬油，腌制著，最后一起放進(jìn)湯里，又可以把姜末蒜末和配菜一起腌制一下，加入湯里，牛肉單獨(dú)加，湯留用。
2.韓國(guó)人做湯的這個(gè)習(xí)慣，我猜是因?yàn)橐郧芭Ｈ夂苜F，很緊缺，所以先煮湯，再撕開(kāi)吃肉，也算物盡其用吧。。
3.韓國(guó)這個(gè)湯的配料是用蕨菜干，但是我周?chē)鷽](méi)有賣(mài)的，所以就換成了比較容易找到的小瓜和豆芽。大家也可以換成自己喜歡的配料。有蕨菜干的話(huà)，先把蕨菜干泡發(fā)，切短，然后放進(jìn)湯里煮
4.配料：小瓜切片，豆芽洗干凈，紅薯粉條先用熱水泡軟。把配料加進(jìn)湯里，加上姜末，蒜末，辣椒粉，牛肉粉，胡椒，辣椒醬，芝麻油，醬油少許一起煮，至配料熟，加入牛肉，再打個(gè)蛋黃就可以熱辣辣的上桌啦。
牛肉湯的做法【2】、南瓜牛肉湯
材料
高湯20大匙 胡椒粉1小匙 精鹽1小匙 牛肉250克 南瓜500克 香蔥2棵 生姜1塊 注：可酌情配料
做法
1.南瓜削去硬皮，洗凈，切成約3 厘米大小的方塊;生姜洗凈拍松，香蔥洗凈打結(jié);
2.牛肉剔去筋膜，洗凈切成約2 厘米見(jiàn)方的塊，先放入沸水中略焯一下，再放入鍋內(nèi)，加入高湯，待牛肉煮熟后，加入南瓜塊、生姜、香蔥結(jié)同煮，待牛肉熟透，用胡椒粉、精鹽調(diào)味即可。
注意
味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。把牛肉煮熟后再加入南瓜同煮，因?yàn)槟瞎弦资臁?/p>
牛肉湯的做法【3】、酸辣菠蘿牛肉湯
材料
牛肉200克，凈菠蘿肉200克，米醋100克，鮮湯、精鹽、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁各適量。
做法
1、將牛肉洗凈后剁成末，放入碗內(nèi)，用少量冷水調(diào)成糊狀(防受熱后成團(tuán))。菠蘿肉切成細(xì)粒。
2、將湯鍋上火，加入鮮湯。燒開(kāi)后放入牛肉末，用湯勺迅速攪勻，再燒開(kāi)后撇去浮沫，放入菠蘿粒及米醋、精鹽、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁，燒開(kāi)后倒入大湯碗內(nèi)即可食用。
牛肉湯的做法【4】、味噌牛肉湯
材料
牛肉300公克，味噌200公克，老姜50公克，蔥3根，昆布15公克，柴魚(yú)片30公克，牛骨高湯3500㏄，味醂50㏄，糖20公克
做法
1.牛肉入滾鍋中汆燙去臟血，瀝干水分后放入牛骨高湯中煮約30分鐘，再撈出放涼，待涼后略切成4公分×3公分×2公分的厚塊備用。
2.老姜去皮切片;蔥切段備用。
3.將昆布放入牛骨高湯中浸泡約30分鐘后，開(kāi)火煮至滾，加入柴魚(yú)片，即可熄火靜置約30分鐘，再濾掉柴魚(yú)片及昆布。
4.將作法1、2的所有材料，再加上調(diào)味料一起放入作法3的湯鍋中。
5.將作法4以小火燉煮約2小時(shí)，撈除老姜片、蔥段，最后加入味噌攪拌均勻即可。
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