菜譜家常菜做法一桌菜_家常菜的做法大全

　　對于肉食愛好者來說，如果沒有肉菜則難以下飯，那么在做家常菜的時候，應(yīng)該做怎樣的菜式最好呢？這不，今天學(xué)習(xí)啦小編就給大家?guī)砹水?dāng)下最受歡迎的家常菜的做法大全，絕對讓你口水直流!

　　家常菜的做法大全

　　一、溫泉蛋配白飯青菜的做法

　　做法：

　　1.燒一鍋開水，白水煮點蔬菜，把菜撈起來撒點醬油香油還有芝麻。

　　2.鍋里的水不要倒掉，關(guān)火，丟兩個雞蛋進去，泡十分鐘。

　　3.趁這個時間，洗米，電飯鍋煮飯。

　　4.舀一碗飯，把蛋打在飯上，加點味極鮮，加點蛋黃醬。拌好。吃。

　　PS：用開水泡蛋而不是煮的意思是，蛋白會凝固蛋黃卻是稀的，拌到飯里特別嫩，味道非常鮮美。此貨叫溫泉蛋，吉野家有款牛肉飯還是啥的，就在上面窩了個溫泉蛋，特別好吃。

　　做法：

　　1.臘腸切片，丟電飯鍋內(nèi)和米飯一起蒸。超級無敵好吃!

　　2.趁煮飯時燙點白水蔬菜就搞定了。

　　二、蠔油豆腐的做法

　　做法：

　　1.豆腐切成均勻小塊，青紅椒洗凈去蒂切成小粒。

　　2.坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用。

　　3.留少許底油，倒入豆腐塊。

　　4.加適量冷水。

　　5.慢火煎制豆腐八分熟。

　　6.倒入適量蠔油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色。

　　7.最后，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了。

　　食材：五花肉、蝦、鮮魷魚、午餐肉、黃花條、花菜、土豆……你喜歡的葷菜素菜，干辣椒、香菜、麻辣香鍋調(diào)料和鹽。

　　做法：

　　1.洗干凈素菜，將土豆、藕去皮切片，花菜拆成小朵，萵筍去皮切小段，干辣椒切小段，白菜、香菜、豆芽備用;

　　2.洗干凈葷菜，五花肉、午餐肉切片，蝦剪去蝦須挑出蝦線;

　　3.鍋中燒開水，水開后分別下素菜焯水至斷生;

　　4.燒熱炒鍋，下五花肉煸炒出油，盛出多余的油;

　　5.下干辣椒和麻辣香鍋調(diào)料爆香;

　　6.放入蝦適當(dāng)?shù)姆?，加入少許鹽;

　　7.蝦熟后，放入焯熟的素菜，翻炒均勻;

　　8.將余下的午餐肉和魷魚下鍋，翻炒均勻，出鍋前撒上香菜即可。

　　三、糖醋里脊的做法

　　做法：

　　1、把豬里脊切成粗細(xì)一致、均勻的長條。在切好的里脊肉里放入料酒、少許鹽、胡椒粉，用手抓勻。

　　2、將雞蛋打入里脊肉里順時針攪拌后，腌制二十分鐘。

　　3、在碗內(nèi)放入等量的面粉和淀粉，加少量水調(diào)成稠一些的面糊。將腌好的里脊肉倒入調(diào)好的面糊中，攪拌均勻。

　　4、蒜切成末。在碗中放入兩小勺米醋、三小勺番茄沙司、兩小勺白糖，再摻入三小勺清水，調(diào)成料汁。

　　5、鍋內(nèi)放多一些油，待七八成熱時，將里脊肉一根根放入油中，中火炸制。炸至外部稍上色時撈出，然后開大火，將里脊肉重新放入鍋中再炸一次，炸至金黃色撈出。

　　6、鍋內(nèi)留少許底油，將蒜放入鍋中炒香。將兌好的調(diào)料汁倒入鍋中，燒開。

　　7、放入炸過的里脊，翻炒均勻即可出鍋。

　　四、香辣紫蘇炒粉腸的做法

　　用料：粉腸250克;紫蘇3根;青紅椒各4個;姜5片;蒜2瓣;醬油1湯匙;白糖1/2茶匙;鹽1/2茶匙;雞精1/2茶匙;清水半碗;

　　做法：

　　1、粉腸、紫蘇、青紅椒、姜、蒜備好;粉腸洗凈，鍋下水燒開后，放入粉腸焯水;粉腸撈起瀝干水份備用，蒜、姜切片，青紅椒切粒，紫蘇洗凈摘片備用;炒鍋下油爆香姜、蒜片。

　　2、將紫蘇、粉腸放入翻炒;加入生抽、白糖、鹽、放入半碗清水蓋上蓋燜一會兒;水煮到快收干時放入青紅椒;撒入雞情，翻炒一會即可上碟。

　　3、豬粉腸不象豬大腸一樣有一股異味，清洗方法非常簡單：將豬粉腸剪成約10cm，然后把一粒蒜放入粉腸內(nèi)，粉腸對著水籠頭沖洗，蒜粒慢慢往下推，這樣就可以清洗得非常干凈。

　　五、沙茶醬炒雞胗的做法

　　用料：雞胗;沙茶醬;香菜;大蔥;老姜;生抽;料酒;鹽;

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備材料。

　　2、雞胗洗凈切片;放少許料酒跟生抽腌制下;老姜切片、香菜切段、大蔥切斜刀。

　　3、鍋中放適量油，下姜片;下雞胗大火拌炒;雞胗開始變色轉(zhuǎn)小火加調(diào)料;放沙茶醬;根據(jù)自己的口味加點鹽;轉(zhuǎn)大火拌炒入味。

　　4、出鍋前撒上蔥花香菜略加拌炒。

　　5、小貼士：1、雞胗可以先擱置點料酒生抽腌制下;2、炒雞胗的時候大火爆炒變色之后轉(zhuǎn)小火1-2分鐘，加調(diào)料，再轉(zhuǎn)大火爆炒，這樣會更脆;3、沙茶醬比較咸的還是，所以鹽看著放。

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