菜譜做法清淡的家常菜
菜譜做法清淡的家常菜
春末夏初的時候很容易沒有胃口,所以想吃些清淡的家常菜,那么這個時候有什么適合的清淡家常菜,接下來就跟著小編來看看清淡家常菜的菜譜。
菜譜做法清淡的家常菜具體如下:
第一道:牛大腸燉豆腐的做法:
具體制作方法
準(zhǔn)備食材。熟牛腸300g、豆腐300g 油15g、精鹽1茶匙、紅干椒15g、生姜30g、麻椒1茶匙
1、紅干椒洗凈切成斜段,生姜切片。
2、豆腐去硬邊后切成麻將大小豆腐塊。
3、牛腸切成大塊焯水后撈出備用。
4、炒鍋里倒入油,油熱后放入干椒段、生姜片、麻椒小火炒出香辣味。
5、倒入牛腸段,大火翻炒入味。
6、炒好后轉(zhuǎn)盛入砂鍋倒入足量清水,大火煮開后改小火燉10分鐘。放入豆腐塊,調(diào)入精鹽大火煮開小火燉5分鐘。
第二道:茄汁酥肉的做法:
食材和做法:
番茄3個 豬肉100克 芹菜1根 雞蛋1個 鹽適量 油適量 魚露1湯匙 雞粉少許
香酥炸粉50克 胡椒粉少許
1.備好番茄、瘦肉、芹菜
2.瘦肉洗凈切條,用大碗盛起,調(diào)魚露、雞粉、胡椒粉攪拌均勻、腌制20分鐘
3.芹菜洗凈切粒
4.番茄洗凈去皮,切成薄片
5.香酥炸粉兌入清水、攪拌成濃稠的糊狀,將腌制好的瘦肉裹上炸粉
6.放入燒熱的油鍋中,炸成焦黃色
7.撈起瀝干油,再裹上雞蛋液復(fù)炸片刻撈起,復(fù)炸后瘦肉變得酥脆而減少油膩感
8.燒熱炒鍋,倒入油,下芹菜爆香
9.倒入番茄爆炒出沙
10.加入適量清水,遮上鍋蓋、大火煮15分鐘
11.煮至湯汁濃郁,調(diào)入鹽、雞粉
12.加上炸好的酥肉,攪拌均勻即可
第三道:涼拌魔芋絲的做法:
這道涼拌魔芋絲酸辣下飯,清清爽爽,制作簡單,很適合居家來做。
具體制作方法
第一步:準(zhǔn)備食材。魔芋絲一盒、黃瓜切絲備用、木耳泡發(fā)后切絲備用、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切段備用。
第二步:將切好的黃瓜絲鋪在盤里備用。
第三步:鍋中放入適量的水燒開后,將木耳絲放進(jìn)鍋內(nèi),焯熟后撈出過水備用。
第四步:將木耳絲放到盤中黃瓜絲的上面。
第五步:鍋中加入適量的冷水,然后倒入魔芋絲,再加一小勺鹽。大火煮開后,轉(zhuǎn)中火再煮五分鐘,撈出過水備用。
第六步:將魔芋絲放在盤中木耳絲的上面。
第七步:將蒜末、紅辣椒放入一個小碗內(nèi),加入鹽、雞精、醋、生抽、香油攪拌勻均后,靜置十分鐘左右。
第八步:吃的時候?qū)⑼胫乖谀в蠼z上,然后撒上香菜即可。
小提示
1、 魔芋絲一般在大型超市都可以買的到。
第四道:蒜蓉冬瓜的做法:
冬瓜有清熱解暑除、清熱消腫、減肥等功效。在伏天食用非常合適,且這道菜制作簡單方便,口味清爽,很推薦大家居家一試。
具體制作方法
第一步:準(zhǔn)備食材。冬瓜一塊、紅辣椒適量、蒜適量。
第二步:將冬瓜去皮去瓤再切成片,紅辣椒切段,蒜切末備用。
第四步:鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入紅辣椒和蒜末煸炒出香味。
第五步:將冬瓜放入鍋中翻炒勻均。
第六步:大概兩三分鐘后,放入少許鹽和雞精調(diào)味。然后倒入少許水淀粉,出鍋前再淋幾滴香油即可。
小提示
1、 冬瓜片最好切的薄厚一致。
2、 冬瓜屬于味道比較清淡的蔬菜。所以,在炒的時候放了一些辣椒提味。