臘八粥的具體做法步驟
臘八粥的具體做法步驟
中醫(yī)認為臘八粥具有健脾燥濕、利水消腫之功，對于脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用。你想知道臘八粥有哪些做法嗎?那么，現(xiàn)在學習啦小編就來分享臘八粥的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。
制作臘八粥需要準備的材料
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臘八粥烹飪過程中的步驟圖
1.糯米洗凈備用;
2.玉米小碴子洗凈備用;
3.薏仁洗凈提前用溫水泡2個小時備用;
4.小米洗凈備用;
5.跟中豆類洗凈備用;
6.各種干果類洗凈備用;
7.各種堅果類洗凈備用;
8.南瓜洗凈備用;
9.南瓜上邊開口(第一次嘗試開個花樣的口，呵呵，不是很均勻，好在不影響下步程序);
10.各種食材洗凈放入阿迪鍋;
11.加入適量水，置煮粥檔;
12.南瓜上蒸鍋，蒸20分鐘;
13.煮好的臘八粥;
14.蒸好的南瓜缽;
15.趁熱將臘八粥裝入南瓜缽內(nèi);
16.扣上蓋子，滋潤一會就可以吃了。
臘八粥的養(yǎng)生之道
國人鐘情臘八粥，食俗之外，也確有些科學道理。臘八粥不僅是習俗和美食，更是養(yǎng)生佳品。
清代營養(yǎng)學家曹燕山撰《粥譜》，對臘八粥的健身營養(yǎng)功能講得詳盡、清楚，調理營養(yǎng)，易于吸收，是“食療”佳品，有和胃、補脾、養(yǎng)心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。這些已都被現(xiàn)代醫(yī)學所證實。對于老年人說來，臘八粥同樣也是有益的美食，但也應注意不宜多喝。其實，何止是臘八，平素喝粥，對老年人也是大有裨益的。粥的品種也相當多，可因人而異，按需選擇，酌情食用。
“臘八粥”的主要原料為谷類，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補中益氣、養(yǎng)脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。糯米具有溫脾益氣的作用，適于脾胃功能低下者食用，對于虛寒泄利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用。中醫(yī)認為薏米具有健脾、補肺、清熱、滲濕的功能，經(jīng)常食用對慢性腸炎、消化不良等癥也有良效。富含膳食纖維的薏米有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效。