小動(dòng)物饅頭的做法
小動(dòng)物饅頭的做法
饅頭是我們餐桌上的主食之一，與米飯一樣，饅頭為我們補(bǔ)充能量、保證了營(yíng)養(yǎng)攝入。你了解要如何做小動(dòng)物饅頭嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹小動(dòng)物饅頭的做法。
小動(dòng)物饅頭的制作食材：
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小動(dòng)物饅頭的做法步驟：
1.菠菜燙過(guò)后，用料理機(jī)打成汁。這個(gè)不用過(guò)濾。
2.加入100克的面粉，約2克酵母，少許鹽，揉成光滑的面團(tuán)。加蓋保鮮膜，溫暖處發(fā)酵。
3.胡蘿卜切碎，倒入料理機(jī)，加入適量的牛奶，攪成汁。不用過(guò)濾。
4.加入150克面粉，適量白糖，少許鹽，3克酵母，揉成光滑面團(tuán)。溫暖處發(fā)酵。
5.紫薯蒸熟，加白糖，用勺子按成泥。
6.加入150克面粉，2克酵母，少許鹽，適量牛奶，邊攪拌邊加奶，看干濕程度添加，不要加過(guò)量了。揉成光滑的面團(tuán)，發(fā)酵。
7.150克的面粉，加入雞蛋，牛奶，糖，少許鹽，3克酵母，揉成光滑的面團(tuán)，發(fā)酵。
8.面團(tuán)發(fā)酵好，逐一肉揉團(tuán)排氣后，取其中一個(gè)，搟成大約1.5厘米厚的餅。
9.用模具按型。
10.做好造型，放入蒸籠，進(jìn)行二次發(fā)酵。造型可以隨意發(fā)揮。大火燒開(kāi)，蒸10分鐘就可以了。
11.各種小動(dòng)物造型，是不是很可愛(ài)!
饅頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.酵母發(fā)酵不僅讓面食味道好，還提高了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。酵母分為鮮酵母、干酵母兩種，是一種可食用的、營(yíng)養(yǎng)豐富的單細(xì)胞微生物，營(yíng)養(yǎng)學(xué)上把它叫做“取之不盡的營(yíng)養(yǎng)源”。除了蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類(lèi)以外，酵母還富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類(lèi)。有實(shí)驗(yàn)證明，饅頭、面包中所含的營(yíng)養(yǎng)成分比大餅、面條要高出3—4倍，蛋白質(zhì)增加近2倍。
2.人體缺乏維生素B1會(huì)感到乏力，缺乏維生素B2會(huì)感到肌肉運(yùn)動(dòng)無(wú)力，耐力下降，也容易產(chǎn)生疲勞。而饅頭中富含維生素B1、維生素B6、維生素B12等B族維生素，是緩解壓力營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)的天然解毒劑，也是消除疲勞必不可少的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)慢性疲勞綜合征的人尤其有益。
3.國(guó)外最新研究表明，多食用富含抗氧化物質(zhì)的食物，對(duì)抗疲勞和緩解壓力有顯著作用。饅頭中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，它們具有抗脂質(zhì)過(guò)氧化的作用，阻斷自由基對(duì)細(xì)胞的損傷，增強(qiáng)人體免疫能力，從而可以緩解心理和生理上的壓力。
4.鈣是天然的壓力緩解劑，缺鈣的人會(huì)精疲力竭、神經(jīng)高度緊張，工作產(chǎn)生的疲勞無(wú)法獲得緩解。而發(fā)酵的饅頭中鈣比大米中高得多。
5.饅頭比米飯熱量低，前者只相當(dāng)于后者的70%，而且脂肪和糖類(lèi)含量比米飯更低。所以愛(ài)美、希望保持身材的女士不必?fù)?dān)心吃饅頭會(huì)發(fā)胖。
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