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新疆大盤雞的正宗做法

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  新疆大盤雞主要是雞塊和土豆塊,配皮帶面烹飪而成,大盤雞色彩鮮艷,有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤(rùn)的土豆,辣中有香,粗中帶細(xì)。你了解新疆大盤雞要如何做嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦新疆大盤雞的正宗做法。

  制作新疆大盤雞需要準(zhǔn)備的材料

  • 主料
  • 仔雞

    1250g
  • 土豆

    2個(gè)
  • 西紅柿

    1個(gè)
  • 青紅椒

    2個(gè)
  • 胡蘿卜

    1個(gè)
  • 香菇

    4朵
  • 面條

    500g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 料酒

    適量
  • 老抽

    適量
  • 豆瓣醬

    適量
  • 香菜

    適量
  • 適量
  • 適量
  • 辣椒

    適量
  • 八角

    適量
  • 桂皮

    適量
  • 花椒

    適量
  • 孜然粉

    適量
  • 雞精

    適量
  • 適量

  新疆大盤雞烹飪過(guò)程中的步驟圖

  1.準(zhǔn)備好食才

  2.仔雞去雜質(zhì)洗凈,切大塊

  3.香菇用水發(fā)好,洗凈切塊,土豆,胡蘿卜,番茄,青紅椒都洗凈切塊

  4.把雞塊用開水燙一分鐘撈出

  5.花椒放油里,小火炸出香味,撈去花椒

  6.放入姜,蒜,八角,桂皮,辣椒炒出香味

  7.放入雞塊,炒5分鐘

  8.加一碗料酒

  9.加適量清水,糖,老抽,醋

  10.大火煮開,小火20分鐘

  11.放下香菇,土豆,胡蘿卜,番茄

  12.加2調(diào)羹豆瓣醬,加孜然粉,大火煮開,中小火燉至土豆八分熟

  13.加鹽,煮5分鐘

  14.放入青紅椒煮2分鐘

  15.放些雞精煸勻,撒些香菜即可

  16.另外準(zhǔn)備些寬面條

  17.下好面條

  18.面條碼上大盤雞,就OK了!

  新疆大盤雞的營(yíng)養(yǎng)功效

  1.雞肉和豬肉、牛肉比較,其蛋白質(zhì)含量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸,其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別,從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì),所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品;

  2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來(lái)源,并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等;

  3.雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸,能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。


新疆大盤雞的正宗做法

新疆大盤雞主要是雞塊和土豆塊,配皮帶面烹飪而成,大盤雞色彩鮮艷,有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤(rùn)的土豆,辣中有香,粗中帶細(xì)。你了解新疆大盤雞要如何做嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦新疆大盤雞的正宗做法。 制作新疆大盤雞需要準(zhǔn)備的
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