雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。美味的大盤雞應(yīng)該要怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理大盤雞的做法。

　　大盤雞的食材準(zhǔn)備

　　大盤雞的具體做法步驟

　　1.各種材料切好備用。

　　2.油加熱，將花椒下鍋，炸出香味，撈出; 白沙糖下鍋，慢慢攪動(dòng)，直到燒化呈焦黃色飄浮到油面，切記不可變黑，如果黑了那可就有糊味了，嚴(yán)重?fù)p傷了大盤雞的味道……

　　3.將雞到入鍋內(nèi)翻大火炒片刻

　　4.將生姜、干線椒(紅)下鍋與雞一起翻炒，直到鍋中沒有水份，雞塊被油炸的金黃，很是好看;將啤酒到入鍋中，燒開。啤酒量視肉與土豆多少而定，一般為大半瓶，我可是把一瓶都倒到鍋里了，也不見多呢;

　　5.加入郫縣豆瓣(如感覺咸度不夠，再適當(dāng)加入鹽)快速翻炒幾下，將豆瓣與鹽翻勻即可，時(shí)間一定要短喲，時(shí)間長(zhǎng)了的話，雞里的水份會(huì)被鹽殺出來的，那吃雞肉就如嚼木頭一樣了。將土豆到入鍋中，與雞肉攪勻同燒。先大火燒6、7分鐘，然后小火燒

　　6.待土豆燒軟，下蔥，翻勻。切記切記，不可燒干啤酒，但啤酒也不能太多

　　大盤雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、祖國(guó)醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

　　2、雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

　　3、雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。

　　4、雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。