大盤雞的做法圖解
大盤雞的做法圖解
大盤雞為著名的新疆特色菜肴,其來源有眾多說法。相傳發(fā)源地是新疆的沙灣縣,這種說法最多。大盤雞應(yīng)該要怎么做呢?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享大盤雞的做法圖解。
制作大盤雞需要準(zhǔn)備的材料
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大盤雞烹飪過程中的步驟圖
1.準(zhǔn)備食材。
2.將雞剁塊,土豆切片,辣椒切片,大蒜去皮用刀拍扁備用。
3.炒鍋放入青花椒和紅花椒、大茴用冷油爆香。
4.下入豆瓣醬煸出紅油。
5.下入大蒜。
6.大蒜出香味后,放入雞塊。
7.放入生抽、生姜汁,再放入白糖調(diào)味。
8.翻炒均勻入味。
9.加入適量清水。
10.微壓鍋加蓋,調(diào)至壓力位置,煮10分鐘。
11.排氣后,打開鍋蓋放入土豆片。
12.土豆煮熟后,放入紅椒。
13.翻炒斷生后,加入少量味精,調(diào)味,即可關(guān)火。
14.煮雞肉的時候,取面條機(jī),放入面粉和面。
15.燴面刀片,切出厚的燴面條。
16.切好的面條備用。
17.煮一鍋開水,下入燴面條煮。
18.面條熟后,放入青菜。
19.青菜煮斷生后關(guān)火。
20.準(zhǔn)備一盆冷水,將煮熟的面和青菜,撈出過水。
21.取大盆,裝入煮好的雞肉。
22.將面覆蓋在菜上,吃的時候拌勻即可。
大盤雞的營養(yǎng)價值
1、雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,并富有營養(yǎng),有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。
2、雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
3、雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
4、雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
5、祖國醫(yī)學(xué)還認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。