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大盤(pán)雞的做法圖解

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大盤(pán)雞的做法圖解

  大盤(pán)雞為著名的新疆特色菜肴,其來(lái)源有眾多說(shuō)法。相傳發(fā)源地是新疆的沙灣縣,這種說(shuō)法最多。大盤(pán)雞應(yīng)該要怎么做呢?接下來(lái),學(xué)習(xí)啦小編跟你分享大盤(pán)雞的做法圖解。

  制作大盤(pán)雞需要準(zhǔn)備的材料

  • 主料
  • 雞腿

    600g
  • 土豆

    500g
  • 紅椒

    200g
  • 400g
  • 輔料
  • 適量
  • 豆瓣醬

    適量
  • 大蒜

    適量
  • 青花椒

    適量
  • 紅花椒

    適量
  • 大茴

    適量
  • 青菜

    適量
  • 白糖

    適量
  • 生抽

    適量
  • 生姜汁

    適量
  • 味精

    適量

  大盤(pán)雞烹飪過(guò)程中的步驟圖

  1.準(zhǔn)備食材。

  2.將雞剁塊,土豆切片,辣椒切片,大蒜去皮用刀拍扁備用。

  3.炒鍋放入青花椒和紅花椒、大茴用冷油爆香。

  4.下入豆瓣醬煸出紅油。

  5.下入大蒜。

  6.大蒜出香味后,放入雞塊。

  7.放入生抽、生姜汁,再放入白糖調(diào)味。

  8.翻炒均勻入味。

  9.加入適量清水。

  10.微壓鍋加蓋,調(diào)至壓力位置,煮10分鐘。

  11.排氣后,打開(kāi)鍋蓋放入土豆片。

  12.土豆煮熟后,放入紅椒。

  13.翻炒斷生后,加入少量味精,調(diào)味,即可關(guān)火。

  14.煮雞肉的時(shí)候,取面條機(jī),放入面粉和面。

  15.燴面刀片,切出厚的燴面條。

  16.切好的面條備用。

  17.煮一鍋開(kāi)水,下入燴面條煮。

  18.面條熟后,放入青菜。

  19.青菜煮斷生后關(guān)火。

  20.準(zhǔn)備一盆冷水,將煮熟的面和青菜,撈出過(guò)水。

  21.取大盆,裝入煮好的雞肉。

  22.將面覆蓋在菜上,吃的時(shí)候拌勻即可。

  大盤(pán)雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1、雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,并富有營(yíng)養(yǎng),有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。

  2、雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

  3、雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi),是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。

  4、雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

  5、祖國(guó)醫(yī)學(xué)還認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。


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