烤羊肉串的家常做法
烤羊肉串的家常做法
羊肉歷來被當作冬季進補的重要食品之一，古代醫(yī)學認為“人參補氣，羊肉則善補形”。你了解烤羊肉串要如何做嗎?下面，學習啦小編來為你介紹烤羊肉串的家常做法。
烤羊肉串的食材準備
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烤羊肉串的具體做法步驟
1.羊肉洗凈
2.切成一厘米左右小塊
3.放入配料中除了淀粉之外的各種調(diào)料
4.用手抓拌均勻
5.放入冰箱冷藏過夜
6.竹簽子用沸水煮過消毒
7.腌制過夜的羊肉加入淀粉抓拌勻
8.用竹簽子串成串
9.碼放整齊
10.入烤箱
230度 中層
11.烤15分鐘，取出放白糖
12.放孜然、辣椒粉
13.使每一串都蘸勻
14.重復11--13步驟
15.烤至羊肉中的肥油幾乎都被烤出可見羊肉上有油星泡泡
16.裝盤，就可以吃了
烤羊肉串的營養(yǎng)價值
羊肉在我國約占肉食消費總量的4%左右。在蒙古族、回族、藏族的食物構成中，羊肉是主要的動物性肉食品。羊肉多作為菜肴，少數(shù)地區(qū)也有做主食者。
“要想長壽，常吃羊肉”。羊肉容易被消化，多吃羊肉還能提高身體素質(zhì)，提高抗疾病能力。羊肉無論清燉還是紅燒或烤制食用，味皆鮮香。用羊肉加工制成的糕、饃、點心，也格外鮮香溢口。
羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，同時還含有維生素B1,B2及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鉀、碘等，營養(yǎng)全面、豐富。
中醫(yī)認為，羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾之食品，有益氣補虛、溫中暖下、補腎壯陽、生肌健力、抵御風寒之功效。但多食則易生熱，不宜在夏秋進補食用。
羊肉還可增加消化酶功能，保護胃壁，幫助消化。中醫(yī)認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經(jīng)常食用。