春季菜譜家常菜做法

　　春天要到了，萬物生發(fā)，一派生機(jī)勃勃。在這個(gè)時(shí)候許多冬季見不到的新鮮蔬菜紛紛上市，那幺，我們不妨趁著這個(gè)時(shí)機(jī)趕快來給家人做幾道美味又可口的家常小炒，讓這個(gè)春天更加的美麗吧。來跟學(xué)習(xí)啦小編一起學(xué)習(xí)春季菜譜家常菜做法吧!

　　春季菜譜家常菜做法具體如下：

　　青筍炒木耳的做法：

　　萵筍抗過敏，爽口又排毒

　　萵筍又叫“春菜”，是最適合春季吃的蔬菜之一。萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。日本研究發(fā)現(xiàn)，萵筍中的某種物質(zhì)可以抵抗春季因過敏而引發(fā)的鼻炎，能夠緩解過敏病人的痛苦。

　　萵筍的清火排毒功能可以去掉積攢了一個(gè)冬天的體內(nèi)燥熱。萵筍含有尼克酸，被認(rèn)為是胰島素的激活劑，糖尿病人適當(dāng)食用，有助于改善糖代謝功能。萵筍含鉀豐富而鈉含量低，適合高血壓、心臟病等患者食用，有助于降低血壓。

　　食材：青筍500克、木耳150克、紅椒20克、姜15克、油適量、鹽1茶匙、糖0.5茶匙、生粉1茶匙

　　做法：

　　1.青筍切片，木耳泡發(fā)洗凈，紅椒和姜切片。

　　2.鍋熱放油，爆香姜片。

　　3.下青筍片炒至斷生。

　　4.放入紅椒、木耳一起翻炒。

　　5.炒至8成熟時(shí)，調(diào)入適量鹽，糖。

　　6.臨出鍋澆碗汁(清水，生粉)

　　7.大火炒勻，即可出鍋。

　　姜汁菠菜的做法：

　　脆嫩清口，養(yǎng)血上血，通利腸胃

　　春天是菠菜最嫩的季節(jié)，具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血等作用，對春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。菠菜含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。其中胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力。菠菜還含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。

　　菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

　　材料：菠菜適量、姜適量、鹽適量、花椒油適量、生抽適量、醋適量、芝麻油適量

　　做法：

　　1、菠菜洗凈，切成三段;姜磨成蓉備用;

　　2、鍋中坐水燒開，下入切開的菠菜焯水撈出過涼水;

　　3、過了涼水的菠菜擠出些水份，放入容器中依次加入鹽，花椒油，姜蓉，生抽，醋，芝麻油拌均;

　　4、將拌好的菠菜壓入容器中壓入容器中的菠菜倒出裝盤即可。

　　桃仁拌芹菜的做法：

　　滋肝補(bǔ)腎，烏發(fā)，降血壓

　　春季，由于天氣多變，高血壓患者容易感到不適，可能會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心的癥狀。芹菜具有降低血壓的療效。為了有效降低血壓，可以多吃芹菜，但是，血壓低者要記得少吃。

　　材料：核桃仁、芹菜、蘑菇精、鹽、麻油

　　做法：

　　1、芹菜取嫩莖洗凈，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開水激涼瀝干，加鹽、蘑菇精、麻油拌和;

　　2、核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用。

　　蘿卜纓拌香干的做法：

　　補(bǔ)鈣冠軍

　　蘿卜纓又叫蘿卜葉，含鈣量排在所有蔬菜的第一名，特別是紅蘿卜纓，每100克的含鈣量多達(dá)350毫克，幾乎是大豆的一倍，特別適合素食者!

　　食材：蘿卜纓、香干、姜、鹽、生抽、芝麻油、白糖

　　做法：

　　1、五香豆干在放了鹽的沸水中焯燙片刻，撈出，沖涼，瀝干水份，切成小丁;姜切末;

　　2、蘿卜纓去根，洗凈，在放了鹽和植物油的沸水中焯燙10秒，立刻撈出，沖涼，用力攥干水份，剁碎;

　　3、剁碎的蘿卜纓、豆腐丁、姜末混合，放鹽、生抽、芝麻油、白糖，攪拌均勻，靜置入味即可食用。

　　油燜春筍的做法：

　　清淡鮮嫩美味爽口

　　春雨過后，春筍紛紛破土而出，春筍筍體肥大，美味爽口。南方春天濕氣重，春筍味甘、微寒，具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。 春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。它還含有充足的水分、豐富的植物蛋白，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。

　　材料：春筍、姜、辣椒各適量、花椒粉1/2小匙、鹽1/2小匙、糖1/2大匙、生抽1大匙、老抽1/2大匙、蘑菇精1/2小匙、清水1小碗、香油適量

　　做法：

　　1、春筍去皮，去頭兒洗凈切長條;姜切片待用;

　　2、鍋內(nèi)燒清水，水開后把切好的春筍焯水，撈出待用;

　　3、炒鍋燒熱倒底油，放姜、辣椒炒香;放焯過的春筍翻炒;

　　4、依次加入花椒粉、鹽、糖、生抽、老抽調(diào)味，最后放一碗清水，轉(zhuǎn)中火，蓋上鍋蓋燜十分鐘;

　　5、待只剩少許湯汁時(shí)，加蘑菇精，點(diǎn)適量香油調(diào)味即可出鍋。