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中種面包的具體做法步驟

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中種面包的具體做法步驟

  面包松軟,易于消化,不會(huì)對(duì)胃腸造成損害。平時(shí)生活中你會(huì)做中種面包嗎?那么,現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享中種面包的具體做法步驟,希望你能喜歡這個(gè)做法。

  中種面包的食材準(zhǔn)備

  • 主料
  • 高粉

    200g
  • 全麥粉

    50g
  • 輔料
  • 黃油

    20g
  • 3g
  • 30g
  • 牛奶

    70g
  • 雞蛋

    30g
  • 酵母

    3g
  • 70g

  中種面包的具體做法步驟

  1.中種材料:高粉100克全麥粉25克糖15酵母1.5牛奶70鹽1.5,混合揉成團(tuán),發(fā)至兩倍大。

  2.把剩余的高粉100全麥粉25糖15蛋30酵母1.5鹽1.5水70混合,加入撕小塊的中種面團(tuán),揉成光滑的面團(tuán),加入黃油,揉至能拉出一片薄膜的狀態(tài)。

  3.基礎(chǔ)發(fā)酵發(fā)至兩倍大。

  4.分割成三份,松弛15分鐘。

  5.搟成橢圓狀。

  6.往中間對(duì)折,從上而下卷起,捏緊結(jié)合部。

  7.放入模具,溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后發(fā)酵。

  8.發(fā)至模具的九分滿,預(yù)熱烤箱180度40分鐘左右。

  面包的不同吃法

  吃法1:多喝濃肉菜湯

  使用多種低熱量蔬菜制成的濃肉菜湯,含有豐富的食物纖維,多喝這種湯,就會(huì)減少面包的攝取量,而且還可以吸收很多維他命及礦物質(zhì)。

  吃法2:將吐司烤得酥脆

  與白色柔軟的吐司相比較,吃烤得酥脆的吐司其咀嚼次數(shù)自然增加。因?yàn)榫捉蓝碳わ柛怪袠猩窠?jīng),吃少量即可獲得飽腹感。剛出爐的面包不宜馬上吃,因?yàn)榇藭r(shí)面包還在發(fā)酵,馬上吃容易得胃病,面包出爐后應(yīng)至少放上兩個(gè)鐘頭才吃比較安全。

  吃法3:吃含有食物纖維的面包

  腸胃不好的人不宜吃過多的面包,因?yàn)槠渲械慕湍负苋菀自斐晌杆?。食物纖維面包倒是不錯(cuò)選擇,因?yàn)槭澄锢w維會(huì)抑制身體中糖分及脂肪的吸收,防止肥胖。


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