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中種面包的做法教程

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  哺乳媽媽可以吃面包,不過要盡量少吃“附加物”太多的面包,熱量太高,可能含有對心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。中種面包應(yīng)該要怎么做呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦中種面包的做法教程。

  中種面包的食材準備

  • 主料
  • 高粉

    300g
  • 牛奶

    130g
  • 蛋白

    43g
  • 輔料
  • 酵母

    3.5g
  • 3.6g
  • 黃油

    12g
  • 砂糖

    53g
  • 奶粉

    18g

  中種面包的具體做法步驟

  1.將中種團所有材料放入面包機里用和面功能和成面團

  2.將和好的面團發(fā)到兩倍大

  3.將發(fā)好的中種團撕成小塊加入主面團料扣出筋性后

  4.最后再加入6克的黃油

  5.采用甜面包功能揉至擴展階段

  6.擴展階段

  7.然后餳十五分鐘左右

  8.將面團排氣分成三等份再餳十分鐘

  9.搓成長條

  10.辮成辮子

  11.放入面包機里

  12.發(fā)酵到2倍大

  13.用烘烤功能烘烤既可

  14.面包機響了即時將面包取出

  15.成果

  面包的工藝流程

  面包的制作基本為三種:

  一、中種法:分兩次攪拌的方法,即先攪拌中種面團,使其經(jīng)過一段時間發(fā)酵,再與其他部分混合攪拌形成制作面包的面團。

  二、夜種法:中種法的一種,指在第一天下班前攪拌好中種面包,第二天上班時使用。

  三、直接法:直接進行一次攪拌的方法。


中種面包的做法教程

哺乳媽媽可以吃面包,不過要盡量少吃附加物太多的面包,熱量太高,可能含有對心血管健康非常不利的反式脂肪酸。中種面包應(yīng)該要怎么做呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦中種面包的做法教程。 中種面包的食材準備 主料 高粉 300g 牛奶 130g
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