中種面包的做法教程
哺乳媽媽可以吃面包,不過要盡量少吃“附加物”太多的面包,熱量太高,可能含有對心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。中種面包應(yīng)該要怎么做呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦中種面包的做法教程。
中種面包的食材準備
中種面包的具體做法步驟
1.將中種團所有材料放入面包機里用和面功能和成面團
2.將和好的面團發(fā)到兩倍大
3.將發(fā)好的中種團撕成小塊加入主面團料扣出筋性后
4.最后再加入6克的黃油
5.采用甜面包功能揉至擴展階段
6.擴展階段
7.然后餳十五分鐘左右
8.將面團排氣分成三等份再餳十分鐘
9.搓成長條
10.辮成辮子
11.放入面包機里
12.發(fā)酵到2倍大
13.用烘烤功能烘烤既可
14.面包機響了即時將面包取出
15.成果
面包的工藝流程
面包的制作基本為三種:
一、中種法:分兩次攪拌的方法,即先攪拌中種面團,使其經(jīng)過一段時間發(fā)酵,再與其他部分混合攪拌形成制作面包的面團。
二、夜種法:中種法的一種,指在第一天下班前攪拌好中種面包,第二天上班時使用。
三、直接法:直接進行一次攪拌的方法。