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草莓生日蛋糕的做法圖解

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  草莓營(yíng)養(yǎng)豐富,所含的營(yíng)養(yǎng)素對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有很好的促進(jìn)作用,對(duì)老年人的健康亦很有益。美味的草莓生日蛋糕應(yīng)該要怎么做呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦草莓生日蛋糕的做法圖解。

  草莓生日蛋糕的食材準(zhǔn)備

  • 主料
  • 低筋面粉

    95g
  • 牛奶

    40g
  • 色拉油

    60g
  • 雞蛋

    5個(gè)
  • 細(xì)砂糖

    90g
  • 玉米淀粉

    8g
  • 輔料
  • 淡奶油

    200ml
  • 糖粉

    10g
  • 草莓

    適量
  • 香蕉

    適量

  草莓生日蛋糕的具體做法步驟

  1.把蛋白蛋黃分開(kāi)

  2.在蛋黃里加入30克白砂糖,用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻,直到蛋黃顏色稍稍發(fā)白。

  3.分三次倒入色拉油,每倒一次都充分?jǐn)嚧蚓鶆颉?/p>

  4.再分三次加入牛奶,第次加入都充分?jǐn)嚧蚓鶆颉?/p>

  5.把低盤(pán)筋面粉過(guò)篩兩、三遍,

  6.用刮刀上下攪拌至無(wú)顆粒狀。

  7.在蛋白里加入幾滴檸檬汁,用電動(dòng)打蛋器打至呈魚(yú)眼泡狀。

  8.加入1/3(20克)的細(xì)砂糖。

  9.攪打至大泡泡消失,呈比較細(xì)膩的狀態(tài),加入剩下的1/2(20克)白糖。

  10.繼續(xù)攪打至蛋白比較濃稠表面出現(xiàn)紋路時(shí),把最后的白砂糖加進(jìn)去。

  11.繼續(xù)撐打至干性泡發(fā),蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角。

  12.取1/3的蛋白加入蛋黃糊里,

  13.輕輕的用刮刀上下翻拌均勻,

  14.再倒進(jìn)蛋白里,像炒菜一樣上下翻拌均勻。

  15.倒入蛋糕模具里,端起來(lái)上下輕輕的震幾下,再放在臺(tái)面上稍用力震幾下,再端起來(lái)左右晃幾下,這樣把里面的氣泡震消掉,表面看上去比較平整。

  16.烤箱預(yù)熱160度,150度烤30分鐘再140度烤25分鐘左右。

  17.出爐后把模具倒扣在烤網(wǎng)上,涼后脫模。

  18.蛋糕分成兩片。

  19.淡奶油加糖粉。

  20.打發(fā)。

  21.抹在底層。

  22.中間鋪上草莓香蕉。

  23.再蓋上另一片,在外圍抹上淡奶油。

  24.把剩下的淡奶油裝進(jìn)裱花袋,在蛋糕表面裱好花,把洗好擦干水分的草莓對(duì)切,裝飾在蛋糕上。

  草莓的選購(gòu)

  首先不買(mǎi)畸形草莓。正常生長(zhǎng)的草莓外觀呈心形,但有些草莓色鮮個(gè)大,顆粒上有畸形凸起,咬開(kāi)后中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過(guò)程中濫用激素造成的,長(zhǎng)期大量食用這樣的果實(shí),有可能損害人體健康。特別是孕婦和兒童,不能食用畸形莓。

  挑選的時(shí)候應(yīng)該盡量挑選色澤鮮亮、有光澤,結(jié)實(shí)、手感較硬者;太大的草莓忌買(mǎi),過(guò)于水靈的草莓也不能買(mǎi);最好盡量挑選表面光亮、有細(xì)小絨毛的草莓。

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