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羊肉白蘿卜湯的家常做法圖解

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羊肉白蘿卜湯的家常做法圖解

  羊肉可制成許多種風(fēng)味獨(dú)特、醇香無比的佳肴。涮羊肉,烤、炸羊肉串,蔥爆羊肉等,是老少皆喜食的美味食品。平時(shí)生活中你會(huì)做羊肉白蘿卜湯嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦羊肉白蘿卜湯的家常做法圖解。

  羊肉白蘿卜湯的制作食材:

  • 主料
  • 羊肉

    600g
  • 輔料
  • 白蘿卜

    1個(gè)
  • 生姜

    適量
  • 紅棗

    適量
  • 白酒

    適是
  • 芫須

    適量

  羊肉白蘿卜湯的做法步驟:

  1.羊肉切好冼凈

  2.鍋里水燒開,把羊肉放入鍋焯水,放些白酒,生姜去味。

  3.焯好水,用清水洗凈浮泡。

  4.鍋燒熱倒油,把焯過水的羊肉下鍋翻炒,加適量鹽

  5.加適量白酒翻炒入味

  6.炒好的羊肉倒入高壓鍋,加水蓋過羊肉,大火煮開轉(zhuǎn)小火燉大概20分鐘,關(guān)火。

  7.等氣壓下來,揭開蓋,加洗凈去核的紅棗,去皮切塊的白蘿卜,蓋好蓋子大火煮,上汽后轉(zhuǎn)小火,燜2分鐘,關(guān)火。

  8.加少許鹽調(diào)味,灑上香菜(芫須)就oK!

  羊肉的選購:

  優(yōu)質(zhì)羊肉的肉質(zhì)色澤淡紅、肌肉發(fā)散、肌纖維較細(xì)短,肉不黏手,質(zhì)地堅(jiān)實(shí);脂肪呈白色或微黃色,質(zhì)地硬而脆。如果羊肉色暗淡,脂肪缺乏光澤,用手壓后凹陷復(fù)原慢,且不能完全恢復(fù)到原狀,則表明羊肉已經(jīng)不新鮮,不宜選購。

  另外,買肉時(shí),綿羊肉和山羊肉有以下幾個(gè)鑒別方法:

  一是看肌肉。綿羊肉黏手,山羊肉發(fā)散,不黏手;

  二是看肉上的毛形,綿羊肉毛卷曲,山羊肉硬直;

  三是看肌肉纖維,綿羊肉纖維細(xì)短,山羊肉纖維粗長;

  四是看肋骨,綿羊的肋骨窄而短,山羊的則寬而長。


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