選購菠菜，葉子易厚，伸張得很好，且葉面要寬，葉柄則要短。如葉部有變色現(xiàn)象，要予以剔除。你了解菠菜蛋花湯要如何做嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享菠菜蛋花湯的具體做法步驟，希望你能喜歡這個(gè)做法。

　　菠菜蛋花湯的食材準(zhǔn)備

　　菠菜蛋花湯的具體做法步驟

　　1.準(zhǔn)備適量菠菜和雞蛋

　　2.菠菜洗凈切小段

　　3.雞蛋打散備用

　　4.鍋中加入排骨湯燒開，放入切好的菠菜

　　5.然后倒入打好的雞蛋液煮開

　　6.加鹽，倒入適量香油即可出鍋

　　菠菜的功效與作用

　　1、菠菜有養(yǎng)血止血、滋陰潤(rùn)燥、通利腸胃等功效，可治衄血、便血、壞血病、腸胃積熱、大小便不暢、痔瘡等癥。

　　2、菠菜為一種作用緩和的補(bǔ)血滋陰之品，對(duì)“虛不受補(bǔ)”者尤宜。

　　3、菠菜所含的酶對(duì)胃和胰腺的分泌功能起良好作用，宜于高血壓、糖尿病患者(菠菜根尤適于糖尿病患者)。

　　4、菠菜中維生素A、維生素c的含量高于一般蔬菜，常吃可維持眼睛的正常視力，防止夜盲癥。

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