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排骨蓮藕湯的做法

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  蓮藕散發(fā)出一種獨特清香,還含有鞣質(zhì),有一定健脾止瀉作用,能增進食欲。美味的排骨蓮藕湯應(yīng)該要怎么做呢?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來告訴你排骨蓮藕湯的做法。

  排骨蓮藕湯的食材準(zhǔn)備

  • 主料
  • 排骨

    500g
  • 蓮藕

    2節(jié)
  • 胡蘿卜

    1根
  • 輔料
  • 料酒

    適量
  • 適量
  • 生姜

    適量

  排骨蓮藕湯的具體做法步驟

  1.主料備用。

  2.排骨清洗干凈,斬成塊狀。

  3.焯水,然后沖洗干凈。

  4.鍋內(nèi)加入適量的水,下入焯好的排骨塊。

  5.加入生姜片,少量料酒。

  6.胡蘿卜切滾刀片。

  7.蓮藕切大塊。

  8.先大火燒開,撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火慢燉。煲至排骨軟爛,加入蓮藕塊和胡蘿卜塊。

  9.繼續(xù)煲一小時左右,調(diào)入適量的鹽。

  10.裝盤即可食用。

  挑選蓮藕的方法

  1、蓮藕應(yīng)挑選外皮呈黃褐色,肉肥厚而白的,變色發(fā)黑、干扁、有異味的蓮藕不宜食用。

  2、新鮮完整的蓮藕可在室溫中放置一周的時間,但切過的則不宜長久存放。蓮藕去皮后會很快變成褐色,可放在稀釋白醋中泡5分鐘后,可恢復(fù)較白的顏色。

  3、煮藕忌用鐵鍋,以免在烹飪過程中變黑。另外炒蓮藕時,可以邊炒邊加些清水,炒出的藕就比較不會變黑。


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