排骨蓮藕湯的家常做法步驟
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蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血有特效。排骨蓮藕湯應(yīng)該要怎么做呢?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹排骨蓮藕湯的家常做法步驟。
排骨蓮藕湯的制作食材:
排骨蓮藕湯的做法步驟:
1.排骨洗凈待用
2.香菇、蔥、姜、八角待用
3.蓮藕去皮切好待用
4.排骨焯水待用
5.鍋入清水,把焯過水的排骨放入,然后把香菇,姜片,八角,蔥段放入一起燉40分鐘左右
6.把蓮藕放入一起燉一個小時左右,加鹽在燉個十分鐘
7.加雞精,撒上蔥花即可
吃藕的注意事項(xiàng):
1、煮藕時忌用鐵器,以免使藕在烹飪過程中變黑。
2、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕,生藕性偏涼,生吃涼拌較難消化,有礙脾胃,所以宜食用熟藕。
3、切過的藕不宜直接存放。沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間,但因蓮藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮一個星期左右。
4、大豆與蓮藕不宜同吃。大豆中含有豐富的鐵質(zhì),不能與含纖維素多的蓮藕同食,因?yàn)槔w維素會影響人體對鐵的吸收。
5、豬肝與蓮藕不宜同吃。蓮藕含有纖維素,纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物,降低人體對這些元素的吸收。