紫色的茄子營養(yǎng)價值最高，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，同時挑選茄子應選擇新采收的嫩果。土豆燉茄子應該要怎么做呢?下面是學習啦小編給大家整理土豆燉茄子的圖解做法步驟。

　　土豆燉茄子的食材準備

　　土豆燉茄子的具體做法步驟

　　1.茄子洗凈，土豆去皮洗凈備用;

　　2.茄子掰成塊;

　　3.土豆切成滾刀塊;

　　4.炒鍋加入適量油，加入蔥姜蒜、十三香爆出香味，加入茄子、土豆翻炒2分鐘;

　　5.加入1調(diào)羹干黃醬防潮均勻;

　　6.加入少量水燉7分鐘;

　　7.加入白糖、醬油調(diào)味;

　　8.大火收汁出鍋。

　　茄子的功效與作用

　　1、茄子能治胃癌

　　茄子的抗癌性能是其他有同樣作用蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值，針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　2、茄子能抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　3、茄子能降低膽固醇保護心血管

　　經(jīng)常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。

　　4、茄子能清熱解暑

　　茄子對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

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